Makanan Apa Sih yang Disantap Orang Jerman saat Natal?

Hari libur natal dan tahun baru adalah salah satu hari libur paling ditunggu di Jerman. Ibaratnya lebaran di Indonesia, hampir semua orang mudik ke kampungnya masing-masing di weekend menjelang hari natal.

Biasanya nih kalau di kampus, temen-temen kuliah Masdit udah pada bawa koper atau tas ransel gede biar habis selesai ngampus langsung naik kereta buat mudik. Karena 90 persen dari mereka berasal dari luar kota. Kenapa mereka pengin banget sih buru-buru pulang ke rumah? Karena kangen sama masakan rumah pastinya.

Menurut survei merkur.de, 79 persen orang Jerman waktu natal menghabiskan waktu dengan makan bersama keluarga di rumah. Kalau lebaran kan di Indonesia ada opor ayam, ketupat, dan rendang. Kira-kira kalau di Jerman ada apa ya makanannya?

Kali ini Masdit akan cerita soal tipikal makanan Jerman waktu natal; yang simpel dan yang butuh persiapan waktu lama untuk membuatnya. Kita mulai dari yang susah dulu ya.

1. Gans-/Entebraten mit Rotkohl und Klöße (Bebek/Angsa Panggang dengan Kol Merah dan Perkedel Rebus)

2. Gans-/Puten-/Entebraten

Unggas panggang ini adalah tipikal makanan menjelang natal yang tradisinya sudah sejak abad ke-16 di Inggris. Kemudian dibawa ke Jerman.

Cara penyajiannya: Angsa atau bebek di balur dengan paprika bubuk, lada, dan garam, lalu diisi dengan potongan apel, sayuran, dan buah-buahan. Gunanya agar unggas tersebut tetap juicy dan tidak kering walaupun dipanggang dalam jangka waktu yang lama.

Selain itu juga untuk menambah aroma daging. Kalau punya keluarga yang cukup besar biasanya angsa atau kalkun menjadi pilihan karena satu ekor bisa mencapai 5-6 kilogram.

Untuk keluarga yang lebih kecil biasanya memilih ente dengan berat 2-3,5 kilogram. Kebanyakan sih tiap keluarga masak sendiri ya, selain karena harganya yang lumayan mahal skitar 500 ribu-1 juta rupiah per ekornya, biasanya tiap keluarga punya resep masing-masing dan tiap daerah punya cara memasak yang berbeda.

3. Rotkohl

Hidangan pendamping bebek dan angsa panggang ini terbuat dari kol merah yang dimasak dengan daun salam (iya, di sini juga suka kok masak pakai daun salam kayak masak nasi uduk/bubur ayam), gula, dan juga cuka apel, rasanya asam-manis gitu. Cocok buat ngilangin rasa lemak yang nyangkut di lidah habis makan bebek.

4. Klöße/Knödel

Cara bikinnya mirip perkedel, walaupun arti harafiahnya lebih sering diartikan sebagai dumpling kentang. Karena orang Jerman enggak makan nasi sebagai makanan tradisional, mereka makan Knödel ini sebagai karbohidrat pendamping makanan utama.

Bedanya kalau perkedel digoreng, Knödel ini direbus dalam air garam di dalam adonannya ditambahkan juga potongan roti agar teksturnya lebih kenyal.

5. Karttoffelsalat mit Würtschen (Salad kentang dengan Sosis)

Berikutnya adalah makanan yang bisa dibilang mudah dari segi persiapannya enggak seribet manggang bebek barusan. Masih menurut merkur.de, 36 persen orang Jerman makan hidangan ini di hari pertama natal dibanding unggas panggang (27 persen).

Biasanya makanan ini menjadi hidangan wajib keluarga di hari pertama natal. Alasannya adalah refleksi dan renungan bersama karena Maria dan Yusuf dulu hidup dalam kesusahan sewaktu melahirkan Yesus.

Jadi makanan yang simpel, mudah, dan murah dalam persiapan masaknya, menjadi pilihan santap malam keluarga. Enggak cuma keluarga sih, biasanya buat mereka yang jauh dari keluarga dan merayakan natal sendirian, makanan ini jadi salah satu pilihan untuk bisa tetap ngerasain suasana natal.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kentang direbus tanpa dikupas kulitnya sampai empuk. Tujuannya agar kentang tidak cepat rusak ketika direbus. Kemudian diangkat, dikupas kulitnya, dipotong sesuai selera, lalu dicampur dengan dressing favorit keluarga.

Resepnya pun bermacam-macam, ada yang pakai dressing mayonnaise, ada yang pakai cuka dan bacon, dan lainnya. Untuk sosisnya biasanya menggunakan Brühwurst.

Brühwurst sendiri adalah jenis sosis yang dalam pembuatannya dagingnya direbus terlebih dahulu. Berbeda dengan Grillwurst yang masih mentah. Brühwurst bukan merupakan daging mentah lagi ketika sudah di dalam packaging. Buka bungkusnya dan tinggal lep.

Nah itu tadi beberapa contoh hidangan natal di Jerman. Kira-kira ada yang kalian suka enggak?