Kenali Sisi Lain Kota, Hotel di Yogya Ini Ajak Tamu Jelajahi Kampung dan Pasar
·waktu baca 3 menit
PerbesarSabtu (16/5) pagi, sekelompok tamu The Phoenix Hotel Yogyakarta berjalan di gang-gang Kampung Cokrokusuman. Bukan untuk wisata foto, tapi untuk mencari tahu apa yang tumbuh dan hidup di sekitar hotel tempat mereka menginap.
Perjalanan itu bagian dari program Phoenix's Urban Slice of Life: The Excursion, kolaborasi The Phoenix Hotel Yogyakarta dengan Bhumi Bhuwana, rumah arsip di Prawirotaman yang merawat ingatan tentang kehidupan sehari-hari: sandang, pangan, papan, dan kesadaran hidup.
Program ini dirancang sebagai cara lain untuk mengenal Yogyakarta dari jarak yang lebih dekat, bukan lewat destinasi wisata utama, melainkan lewat kampung, pasar, dan meja makan. Tamu diajak untuk melihat resiliensi masyarakat Yogyakarta di tengah kota melalui berbagai kegiatan sederhana seperti menanam tanaman pangan dan obat di lahan terbatas hingga menginisiasi bank sampah.
Sebelum program berjalan, tim The Phoenix Hotel Yogyakarta dan Bhumi Bhuwana terlebih dahulu turun ke lapangan. Mereka memetakan ekosistem tanaman pangan yang tumbuh di lingkungan warga, mengamati aktivitas sosial kampung, dan mencatat arsitektur di sekitar kawasan The Phoenix Hotel Yogyakarta. Hasil riset itulah yang kemudian menjadi fondasi ekskursi sekaligus menu yang disajikan di akhir program.
Bukhi Prima Putri, Founder Bhumi Bhuwana, menjelaskan bagaimana pemetaan itu diterjemahkan menjadi pengalaman bagi peserta, mulai dari mengenal tanaman pangan dan aktivitas sosial warga, mampir ke pasar, hingga mencicipi hidangan yang terinspirasi dari arsip yang telah dikumpulkan Bhumi Bhuwana.
Didampingi pemandu Bhumi Bhuwana dan pengurus RT setempat, peserta berjalan dari gang ke gang di sekitar Kampung Cokrokusuman.
"Peserta dapat pengalaman baru. Mulai dari mencicipi tanaman-tanaman pangan yang ada di sekitaran Phoenix. Ternyata ada tanaman-tanaman yang tadinya cuma di pinggir jalan, mungkin cuma lewat aja, selewat aja, pohon-pohon ini ternyata selama ini cuma bisa dilihat, ternyata dia bisa dimakan," kata Bukhi kepada Pandangan Jogja, Sabtu (16/5).
Dari gang-gang di kampung, rombongan bergerak ke Pasar Kranggan. Peserta diberi misi untuk memilih dan membeli sendiri bahan yang nanti akan dimasak, beberapa di antaranya yakni kecombrang dan daun kelor. Executive Chef The Phoenix Hotel Yogyakarta , Chef Hanggita Prima Tama atau akrab dipanggil Chef Tama, menyebut momen belanja di pasar sebagai bagian yang tidak bisa digantikan dari program ini.
"Mereka akan dapat experience-nya, enggak cuma masak saja, tapi benar-benar ngambil dari bahan-bahan, belanja bahan-bahan yang fresh, bahan-bahan terbaik di pasar," ujarnya.
Sekembalinya ke dapur hotel, semua yang dibawa dari pasar mulai diolah dalam sesi cooking class bersama Chef Tama. Tidak ada yang hanya menonton, semua peserta ikut terlibat mulai dari mengulek bumbu hingga memasak hidangan yang nantinya disantap bersama.
Sesi makan siang menutup tiga hingga empat jam perjalanan. Tujuh hidangan tersaji di satu meja, dengan cita rasa Indische, Peranakan, dan Jawa yang hadir bersamaan.
Program "Urban Slice of Life" di The Phoenix Hotel Yogyakarta tersedia setiap hari mulai pukul 08.30 WIB, Reservasi dapat dilakukan melalui reservation@thephoenixyogya.com atau telp (0274) 566617.