Pengertian Buah Segar, Manfaat, dan Ciri-cirinya

Ilustrasi Pengertian Buah Segar. Foto: Unsplash.com/Julia Zolotova

Buah segar, seperti namanya, merujuk pada buah-buahan yang belum mengalami proses tambahan seperti pemanasan atau pengeringan. Buah segar dapat dikonsumsi dalam keadaan alami tanpa tambahan bahan kimia atau gula yang sering ditemukan dalam produk buah olahan.

Buah segar berasal terdiri dari berbagai macam jenis dan warna serta menawarkan beragam manfaat kesehatan. Namun apa sebenarnya yang dimaksud dengan buah segar? Di artikel ini, akan dijelaskan pengertian buah segar, manfaat, dan ciri-cirinya.

Pengertian Buah Segar

Ilustrasi Pengertian Buah Segar. Foto: Unsplash.com/Dan Bucko

Buah segar adalah buah-buahan yang belum mengalami pengawetan atau pengolahan tambahan. Buah segar biasanya ditemukan di bagian produk segar di toko-toko makanan dan pasar. Ini mencakup berbagai jenis buah seperti apel, pisang, jeruk, stroberi, dan banyak lagi.

Buah segar memiliki keunikan yang membuatnya berbeda dari buah-buahan yang telah diolah. Salah satunya adalah tingkat nutrisi yang lebih tinggi.

Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition and Health, buah segar cenderung memiliki lebih banyak nutrisi seperti vitamin, mineral, dan serat dibanding produk buah yang telah diolah. Ini karena pengolahan dapat menghilangkan sebagian nutrisi yang penting.

Baca Juga: Pengertian Buah Klimaterik dan Non Klimaterik beserta Contohnya

Manfaat Buah Segar bagi Kesehatan

Ilustrasi Pengertian Buah Segar. Foto: Unsplash.com/Luke Michael

Selain memiliki rasa dan tekstur lebih alami, buah segar juga mengandung berbagai manfaat. Berikut di antaranya:

1. Sumber Serat yang Kaya

Buah segar kaya akan serat yang sangat penting untuk pencernaan yang sehat. Menurut International Journal of Food Sciences and Nutrition, serat dalam buah segar membantu memperlancar sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Selain itu, serat juga membantu menjaga berat badan yang sehat dengan memberikan rasa kenyang lebih lama.

2. Sumber Vitamin dan Mineral

Buah segar mengandung berbagai vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh. Menurut Journal of the American College of Nutrition, buah segar mengandung vitamin C, vitamin A, potasium, dan sejumlah senyawa antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid.

Vitamin C, misalnya, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sementara vitamin A penting untuk kesehatan mata.

3. Sumber Antioksidan

Buah segar mengandung senyawa antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas. Menurut Journal of Agricultural and Food Chemistry, senyawa-senyawa ini dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit degeneratif seperti kanker dan penyakit Alzheimer.

Ciri-ciri Buah Segar yang Berkualitas

Ilustrasi Pengertian Buah Segar. Foto: Unsplash.com/Jeremy Ricketts

Untuk mendapatkan manfaat optimal dari buah segar, kenali ciri-ciri buah segar berikut ini:

1. Kulit Utuh dan Tidak Rusak

Kulit buah adalah pertahanan alami yang melindungi isinya dari gangguan eksternal. Ciri pertama buah segar yang berkualitas adalah kulit yang utuh dan tidak rusak.

2. Aroma Segar dan Khas

Aroma buah adalah indikator penting dari kualitasnya. Buah segar yang baik akan memiliki aroma segar dan khas sesuai jenisnya.

3. Berat Sesuai

Ciri lain yang penting adalah berat buah yang sesuai dengan ukurannya. Buah yang terlalu ringan mungkin kurang matang atau mengering, sedangkan buah yang terlalu berat bisa menandakan bahwa buah tersebut terlalu matang atau bahkan sudah melewati masa konsumsinya.

4. Warna Cerah dan Tidak Pudar

Warna buah adalah indikator kualitas yang mudah dikenali. Buah segar yang berkualitas cenderung memiliki warna cerah dan tak pudar. Sebaliknya, buah yang pudar atau terlalu kusam mungkin sudah melewati masa konsumsinya.

5. Tekstur Kenyal dan Tidak Layu

Buah segar berkualitas memiliki tekstur kenyal dan tak layu. Menurut Journal of Nutrition and Health, tekstur buah dipengaruhi kadar air dan struktur sel dalam buah tersebut. Buah yang lembap dan kenyal biasanya lebih nikmat dan mengandung lebih banyak nutrisi.