5 Fakta Unik Rawon, Kuah Hitam Khas Jawa Timur
Membagikan informasi dari berbagai topik.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarRawon adalah makanan khas Jawa Timur, fakta unik rawon tidak hanya berkaitan dengan warna kuahnya yang khas, tetapi juga sejarah panjang, penggunaan kluwek sebagai bumbu utama, hingga pengakuannya sebagai salah satu kuliner Indonesia yang dikenal di dunia.
Hidangan berbahan dasar daging sapi ini masih menjadi favorit masyarakat dan mudah ditemukan di berbagai daerah, sehingga tetap menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang terus dilestarikan.
Fakta Unik Rawon Sebagai Kuliner Tradisional Favorit
Fakta unik rawon dapat diketahui dari berbagai catatan sejarah maupun informasi kuliner. Berikut beberapa fakta unik rawon yang mengutip dari laman rri.co.id.
1. Diperkirakan Sudah Ada Sejak Zaman Kerajaan Majapahit
Dikutip dari laman rri.co.id, rawon diperkirakan telah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit. Hal tersebut diperkuat dengan ditemukannya istilah "rarawwan" dalam Prasasti Taji yang berasal dari tahun 901 M di Ponorogo. Temuan tersebut menjadi salah satu bukti yang memperkuat keyakinan bahwa rawon berasal dari Jawa Timur.
2. Warna Hitam Berasal dari Kluwek
Keunikan paling mencolok dari rawon adalah kuahnya yang berwarna hitam pekat. Dikutip dari laman rri.co.id, warna tersebut berasal dari kluwek atau keluak, yaitu biji buah pohon kepayang yang menjadi bumbu utama. Selain memberikan warna khas, kluwek juga menghasilkan cita rasa gurih yang kaya rempah.
3. Awalnya Menggunakan Daging Kerbau
Dikutip dari laman rri.co.id, rawon pada awalnya dibuat menggunakan daging kerbau. Seiring waktu, bahan tersebut diganti dengan daging sapi yang lebih mudah diperoleh. Daging dimasak dalam waktu cukup lama sehingga teksturnya menjadi empuk dan bumbu dapat meresap dengan baik.
4. Menggunakan Beragam Rempah Tradisional
Selain kluwek, rawon juga menggunakan berbagai rempah seperti jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Dikutip dari laman rri.co.id, perpaduan bumbu tersebut menghasilkan aroma yang harum dan cita rasa yang khas. Rawon umumnya disajikan bersama nasi putih, tauge, daun bawang, serta telur asin sebagai pelengkap.
5. Pernah Masuk Daftar 10 Sup Terbaik di Dunia
Dikutip dari laman rri.co.id, rawon pernah masuk dalam daftar 10 sup terbaik di dunia versi TasteAtlas pada tahun 2023 dengan memperoleh rating 4,7. Pengakuan tersebut menjadi bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia mampu dikenal dan diapresiasi di tingkat internasional.
Beragam fakta unik rawon menunjukkan sebagai salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dijaga sekaligus diperkenalkan kepada lebih banyak orang.(Fifah)
Baca juga: Fakta Unik Ayam Betutu, Kuliner Bali dengan Cita Rasa Khas yang Sulit Dilupakan