Apakah Nasi Goreng Lebih Enak Menggunakan Nasi Kemarin? Ini Jawabannya
Membagikan informasi dari berbagai topik.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarApakah nasi goreng lebih enak menggunakan nasi kemarin atau nasi baru yang masih hangat ? Bagi sebagian orang hal itu mungkin tidak masalah karena berpikir rasa nasi goreng tergantung pada bumbunya.
Namun ada juga yang menganggap pemilihan jenis nasi juga berpengaruh pada rasa dan teksturnya. Tidak jarang banyak chef yang merekomendasikan untuk menggunakan jenis nasi tertentu.
Apakah Nasi Goreng Lebih Enak Menggunakan Nasi Kemarin? Ini Pilihannya
Apakah nasi goreng lebih enak menggunakan nasi kemarin jawabannya sebagian besar orang yang menyukai nasi goreng dan bahkan chef kebanyakan merekomendasikan nasi dingin yang pera.
Mengutip buku Nasi Goreng dan Makanan Sepinggan Lengkap, Murdijati-Gardjito, dkk, (2024:63), umumnya jenis nasi yang digunakan untuk diolah menjadi nasi goreng bukanlah nasi baru.
Namun yang digunakan yakni nasi dingin atau nasi sisa kemarin atau leftover rice. Jika memasak nasi goreng menggunakan nasi baru maka hasilnya kurang bagus.
Hal ini dikarenakan butiran nasi baru menjadi mudah patah, hancur, dan melekat pada wajan.
Apabila menggunakan nasi sisa kemarin, nasinya sudah tidak saling menempel satu sama lain atau biasa dikenal dengan sebutan pera.
Selain itu, biasanya nasi yang digunakan untuk membuat nasi goreng adalah nasi yang berasal dari beras pera, bukan beras pulen atau sedang.
Perbedaan ketiga jenis beras ini akan terlihat usai dimasak. Nasi pulen memiliki tekstur yang empuk, agak lengket, dan rasanya pun lebih gurih.
Lain halnya dengan nasi pera yang teksturnya lebih keras, tidak lengket, dan rasanya agak hambar. Jenis nası ini dihasilkan dari beras yang kondisinya antara pulen dan pera.
Itulah jawaban dari pertanyaan apakah nasi goreng lebih enak menggunakan nasi kemarin. Jika tidak ada nasi kemarin bisa disiasati dengan menaruh nasi hangat ke dalam kulkas.
Apabila tidak memiliki kulkas dan hanya ada nasi baru yang dimasak menggunakan rice cooker sebaiknya pindahkan dulu nasi ke piring.
Setelah itu dinginkan nasi yang masih panas atau bisa diangin-anginkan terlebih dahulu di ruang terbuka. Jangan lupa gunakan bumbu terbaik agar rasanya semakin enak.
Tambahkan juga toping atau pelengkap yang akan membuat menu nasi goreng semakin enak. Contohnya ada telur mata sapi, acar, kerupuk, dan lain-lain. (NOV)
Baca juga: Nasi Tumpeng Berasal Dari Mana? Ini Asalnya