10 Manfaat Kedelai yang Bernutrisi untuk Kesehatan Tubuh

Ilustrasi manfaat kedelai. Sumber: www.unsplash.com

Kedelai merupakan salah satu sumber protein nabati yang sangat baik dan telah dikonsumsi secara luas di berbagai budaya di seluruh dunia. Selain menjadi pilihan yang baik bagi vegetarian dan vegan, tumbuhan ini memiliki sejumlah manfaat kedelai untuk kesehatan.

Menurut buku Kemampuan Multifungsi Bakteri Kitinolitik UB Forest pada Budidaya Kedelai, Achmad Roekhan, ‎Ayu Ike Dayanti, ‎Rahmania Oktaviani (2020:1), tanaman kedelai adalah tanaman kacang-kacangan dengan tingkat konsumsi paling tinggi pertama. Tanaman ini menghasilkan protein serta serat yang penting untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh manusia.

Kandungan Kacang Kedelai

Ilustrasi manfaat kedelai. Sumber: www.unsplash.com

Kacang kedelai berbentuk kacang polong. Satu tanaman mampu menghasilkan 100 – 250 butir kacang polong. Karakteristik polongnya adalah berbulu dan berwarna kuning kecoklatan atau abu-abu.

Selama proses pematangan buah, polong awalnya berwarna hijau dan akan berubah menjadi kehitaman ketika sudah matang. Sebelum sampai pada penjelasan manfaat kedelai, ketahui dulu kandungan nutrisi pada kedelai dalam 100 gram kedelai, yaitu

Manfaat Kedelai

Berikut manfaat kedelai yang dibutuhkan tubuh.

1. Menurunkan Risiko Kanker

Kandungan isoflavon (senyawa khas tumbuhan yang berfungsi sebagai antioksidan), dalam kedelai dinilai mampu menurunkan risiko terkait dengan penyakit kanker. Asupan kedelai dan isoflavon kedelai yang tinggi dapat melawan kanker, terkhusus buat wanita.

2. Menjaga Kesehatan Tulang

Dengan mengonsumsi kacang kedelai, kebutuhan nutrisi bagi tulang dapat terpenuhi dengan baik. Konsumsi kedelai secara tidak langsung dapat meningkatkan kekuatan tulang dengan menggantikan protein hewani dalam makanan.

Hal ini karena asupan protein kedelai menurunkan ekskresi kalsium dibandingkan dengan protein daging dan susu.

3. Mengontrol Diabetes

Mengonsumsi kacang-kacangan ini juga dapat membuat kadar gula darah tetap stabil. Isoflavon dalam tubuh dapat meningkatkan kontrol glukosa dan mengurangi resistensi insulin dalam tubuh.

4. Melancarkan Sirkulasi Darah

Zat besi dan tembaga adalah dua kandungan yang dapat ditemukan dalam kedelai. Kedua nutrisi tersebut sangat penting untuk memproduksi sel darah merah. Produksi sel darah merah yang sesuai dalam tubuh akan membantu tubuh berfungsi secara optimal.

Kedelai dapat menurunkan kekakuan pada pembuluh darah berkat kandungan isoflavon, antosianin, dan flavan-3-ol di dalam kedelai yang mampu mencegah stres oksidatif, yang biasanya memicu peningkatan kekakuan pembuluh darah.

5. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Kedelai memiliki kandungan serat yang baik. Serat dapat merangsang gerak peristaltik, sehingga terhindar dari berbagai gangguan pencernaan.

6. Jantung Lebih Sehat

Menerapkan pola makan sehat kaya nabati dapat membantu meningkatkan kesehatan kardiovaskular atau dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.

7. Menjaga Kesehatan Kulit

Kedelai menunjukkan efek antiinflamasi, stimulasi kolagen, antioksidan, pencerah kulit, dan perlindungan UV. Itulah sebabnya, makanan ini baik untuk kesehatan kulit.

8. Menguatkan Akar Rambut

Minuman yang terbuat dari jenis kacang ini dapat dapat membantu dalam perawatan akar rambut. Selain itu, kedelai juga dapat melindungi dari alopesia androgenik sedang hingga parah (bentuk umum kebotakan).

9. Meningkatkan Fungsi Kognitif

Makanan yang mengandung kedelai menyebabkan peningkatan signifikan dalam memori jangka pendek dan jangka panjang. Hal ini juga terkait pada kesehatan mental yang lebih baik.

10. Menjaga Kesehatan setelah Menopause

Isoflavon dalam kedelai memiliki efek serupa dengan hormon estrogen dalam tubuh. Konsumsi kedelai dapat membantu mengurangi gejala menopause, seperti hot flash, dan mencegah osteoporosis pada wanita menopause.

Baca juga: 5 Manfaat Daun Sukun Kering bagi Kesehatan

Banyak sekali manfaat kedelai yang baik untuk kesehatan. Untuk konsumsi harian, bisa divariasikan dengan jenis kacang lainnya. Semoga informasi ini bermanfaat! (VAN)