Pengertian Karbohidrat Kompleks dan Sumbernya dalam Makanan

Ilustrasi karbohidrat kompleks adalah. Sumber: pexels.com/Karolina Grabowska

Karbohidrat kompleks adalah jenis karbohidrat yang lebih kompleks dari karbohidrat sederhana. Karbohidrat jenis ini memiliki banyak manfaat bagi tubuh dan sering direkomendasikan untuk orang yang sedang berdiet.

Karbohidrat merupakan salah satu nutrisi penting bagi tubuh. Ada dua jenis karbohidrat, yaitu karbohidrat kompleks dan karbohidrat sederhana. Karbohidrat kompleks banyak ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan dan buah-buahan.

Pengertian Karbohidrat Kompleks

Ilustrasi karbohidrat kompleks adalah. Sumber: pexels.com/Pixabay

Karbohidrat kompleks sering disebut juga sebagai good carbs. Mengutip buku Healthy Food and 25 Ideas of Healthy Cooking, Arief Tasrig Nur Gomo (2021: 14), karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang tersusun dari sejumlah molekul glukosa sehingga membentuk rantai yang panjang dan kompleks serta terdapat bersama sejumlah serat pangan.

Manfaat karbohidrat kompleks bagi tubuh antara lain sebagai sumber serat pangan untuk perbaikan sistem pencernaan dan sebagai sumber vitamin bagi tubuh. Menurut situs yankes.kemkes.go.id, karbohidrat kompleks juga memiliki waktu yang lebih lama untuk dicerna sehingga dapat membantu menjaga kadar gula darah agar lebih stabil, serta menyediakan energi yang lebih lama.

Baca juga: Pengertian Karbohidrat, Jenis, Contoh, dan Fungsinya

Selain itu, karbohidrat kompleks juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengelola diabetes, menjaga massa otot, serta membantu menurunkan berat badan sehingga direkomendasikan untuk menu diet sehat.

Sumber Karbohidrat Kompleks

Ilustrasi karbohidrat kompleks adalah.Sumber: pexels.com/Toni Cuenca

Karbohidrat kompleks banyak ditemukan dalam berbagai bahan makanan alami, seperti kacang-kacangan, buah-buahan, serta sayuran. Karbohidrat kompleks dapat ditemukan dalam bahan-bahan makanan sebagai berikut.

1. Buah-buahan

Buah-buahan mengandung banyak vitamin yang baik bagi tubuh. Karbohidrat kompleks dapat ditemukan dalam buah apel, pisang, dan beri. Buah-buahan ini dapat dimakan langsung, dibuat menjadi jus, atau sebagai pelengkap sereal.

2. Sayur-sayuran Hijau

Sayuran hijau kaya akan antioksidan dan serat yang baik bagi pencernaan. Contoh sayuran hijau yang mengandung karbohidrat kompleks antara lain brokoli, asparagus, dan sayur-sayuran berdaun hijau lainnya.

3. Kacang-kacangan

Karbohidrat kompleks juga terdapat dalam jenis kacang-kacangan, seperti kacang merah, lentil dan kacang polong. Selain mengandung karbohidrat kompleks, kacang-kacangan juga mengandung protein yang dibutuhkan tubuh.

4. Umbi-umbian

Karbohidrat kompleks juga dapat ditemukan dalam jenis umbi-umbian seperti kentang dan ubi. Kedua makanan tersebut dapat juga dijadikan sebagai pengganti nasi saat sedang menjalankan diet.

5. Biji-bijian

Kelompok biji-bijian seperti gandum, jelai, dan soba juga mengandung karbohidrat kompleks. Jenis bahan makanan ini dapat dijadikan sebagai sereal sebagai pengganti nasi.

Karbohidrat kompleks adalah jenis karbohidrat yang baik bagi tubuh. Makan makanan dengan karbohidrat kompleks dan mengubah pola makan dapat membantu menjaga kesehatan dan kebugaran tubuh. Semoga penjelasan ini bermanfaat. (IND)