Pengertian Karbohidrat, Jenis, Contoh, dan Fungsinya

Ilustrasi karbohidrat. Foto: Pexels.com

Pengertian karbohidrat adalah senyawa organik karbon, hidrogen, dan oksigen, terdiri atas satu atau lebih molekul gula sederhana yang merupakan bahan makanan penting dan sumber tenaga.

Sebagai sumber energi utama bagi tubuh, karbohidrat memberikan kekuatan dan vitalitas yang dibutuhkan untuk menjalani kehidupan sehari-hari.

Karbohidrat adalah salah satu nutrisi penting yang tidak boleh diabaikan dalam pola makan seimbang. Sayangnya, ini banyak dihindari karena menyebabkan kenaikan berat badan.

Dalam artikel ini, kita akan memahami karbohidrat dengan lebih dalam.

Kita akan menggali pengertian karbohidrat, fungsi-fungsi pentingnya dalam tubuh, serta jenis-jenis dan contoh makanan yang mengandung karbohidrat. Yuk disimak!

Apa Pengertian Karbohidrat?

Pengertian karbohidrat adalah salah satu kelompok nutrisi yang terdiri dari karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Foto: Pexels.com

Karbohidrat adalah salah satu kelompok nutrisi yang terdiri dari karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O).

Mengutip dari buku Teori Biokimia Dasar karya Afifa Radhina, S.Si., M.Biomed, karbohidrat terdiri dari satu atau lebih unit gula sederhana yang disebut monosakarida.

Karbohidrat merupakan salah satu sumber utama energi bagi tubuh dan berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh.

Karbohidrat umumnya ditemukan dalam makanan seperti sereal, biji-bijian, kentang, sayuran, buah-buahan, dan produk susu.

Mereka dapat diklasifikasikan berdasarkan kompleksitas strukturnya, yaitu monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida.

Jenis-jenis Karbohidrat

Karbohidrat memiliki beberapa jenis, di antaranya adalah sebagai berikut:

1. Monosakarida

Monosakarida adalah unit dasar karbohidrat. Contoh monosakarida termasuk glukosa, fruktosa, dan galaktosa.

Monosakarida merupakan sumber utama energi bagi tubuh dan merupakan komponen penting dalam pembentukan karbohidrat yang lebih kompleks.

2. Disakarida

Disakarida terbentuk oleh penyatuan dua monosakarida melalui reaksi kimia yang disebut kondensasi. Contoh disakarida antara lain sukrosa (gula tebu), laktosa (gula susu), dan maltosa (gula malt).

3. Oligosakarida

Oligosakarida terdiri dari beberapa unit monosakarida yang terikat bersama. Mereka memiliki struktur yang lebih kompleks daripada disakarida.

Contoh oligosakarida meliputi raffinose dan stachyose yang ditemukan dalam kacang-kacangan dan polong-polongan.

4. Polisakarida

Polisakarida terdiri dari banyak unit monosakarida yang terikat bersama. Mereka sering berfungsi sebagai sumber energi yang kompleks dan penyimpanan karbohidrat dalam tubuh.

Contoh polisakarida termasuk amilum (ditemukan dalam beras, gandum, dan kentang) dan selulosa (ditemukan dalam tumbuhan).

Fungsi Karbohidrat

Sebagai salah satu nutrisi terpenting bagi tubuh, karbohidrat tentunya memiliki manfaat. Foto: Pexels.com

Sebagai salah satu nutrisi terpenting bagi tubuh, karbohidrat tentunya memiliki manfaat. Beberapa manfaatnya adalah sebagai berikut:

1. Sumber Energi

Karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh manusia. Mereka diubah menjadi glukosa oleh sistem pencernaan dan kemudian diserap oleh aliran darah untuk digunakan oleh sel-sel tubuh sebagai bahan bakar.

2. Penyimpanan Energi

Karbohidrat juga berperan dalam penyimpanan energi. Glukosa yang berlebih dalam tubuh diubah menjadi glikogen dan disimpan di hati dan otot. Ketika tubuh membutuhkan energi tambahan, glikogen diubah menjadi glukosa lagi.

3. Fungsi Struktural

Beberapa jenis karbohidrat, seperti selulosa, berfungsi sebagai komponen struktural dalam tumbuhan. Selulosa membentuk dinding sel tumbuhan dan memberikan kekuatan dan keutuhan struktural.

4. Membantu Metabolisme Lemak

Karbohidrat juga berperan dalam metabolisme lemak. Ketika karbohidrat tersedia dalam jumlah yang cukup, tubuh lebih mungkin menggunakan lemak sebagai sumber energi daripada menyimpannya.

5. Pendukung Sistem Saraf

Glukosa, yang dihasilkan dari karbohidrat, merupakan sumber utama energi untuk otak. Sistem saraf pusat membutuhkan glukosa untuk berfungsi dengan baik.

Dalam gizi yang seimbang, karbohidrat harus dikonsumsi dalam proporsi yang tepat sebagai sumber energi. Namun, perlu diingat bahwa konsumsi karbohidrat harus disesuaikan dengan kebutuhan individu dan disertai dengan gaya hidup sehat serta pola makan yang seimbang.

(SAI)