3 Produk Bioteknologi yang Berperan dalam Pemenuhan Kebutuhan Makanan

Ilustrasi produk bioteknologi yang berperan dalam pemenuhan kebutuhan makanan adalah. Sumber: pexels.com

Bioteknologi merupakan salah satu inovasi di bidang sains yang memberi dampak luar biasa bagi kehidupan manusia di berbagai bidang. Tidak terkecuali berbagai produk bioteknologi di bidang pangan. Adapun beberapa produk bioteknologi yang berperan dalam pemenuhan kebutuhan makanan adalah keju, yoghurt, kecap, tempe, dan masih banyak lagi.

Umumnya, produk bioteknologi di bidang pangan termasuk ke dalam jenis bioteknologi konvensional. Jadi, dalam penggunaannya, tidak banyak menggunakan teknologi khusus atau yang paling canggih.

Pengertian dan Produk Bioteknologi yang Berperan dalam Pemenuhan Kebutuhan Makanan

Ilustrasi produk bioteknologi yang berperan dalam pemenuhan kebutuhan makanan adalah. Sumber: pexels.com

Mengutip dari buku Pengantar Bioteknologi, Agustin Krisna Wardani, Sudarma Dita Wijayanti, dan Endrika Widyastuti (2017:3), pengertian bioteknologi adalah pemanfaatan sistem kehidupan dan organisme untuk mengembangkan atau membuat produk baru dengan memanfaatkan makhluk hidup atau hasil turunannya untuk menghasilkan atau memodifikasi produk atau proses untuk penggunaan tertentu.

Selain itu, bioteknologi juga dapat diartikan sebagai teknologi yang memanfaatkan proses biologi untuk menghasilkan produk-produk yang bermanfaat. Adapun produk bioteknologi yang berperan dalam pemenuhan kebutuhan makanan adalah sebagai berikut.

1. Yogurt

Yogurt adalah minuman hasil fermentasi susu yang menggunakan bakteri Streptococcus thermophillus atau lactobacillus bulgaricus. Bakteri inilah yang bertugas untuk mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat.

2. Keju

Keju merupakan bahan makanan yang dihasilkan dengan pemisahan zat-zat padat pada susu melalui proses pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan Streptococcus thermophilus dan lactobacillus bulgaricus.

Kedua bakteri tersebut akan menghasilkan enzim renin, sehingga protein pada susu akan menggumpal dan membagi susu menjadi cair dan padatan. Kemudian enzim renin juga akan mengubah gula laktosa dalam susu menjadi asam dan protein yang ada pada padatan atau dadih.

Dadih inilah yang kemudian akan diproses lebih lanjut melalui proses pematangan dan pengemasan hingga akhirnya menghasilkan keju.

3. Cuka

Dilihat dari bahan dasar pada proses pembuatannya, cuka merupakan etanol yang dihasilkan oleh fermentasi anaerob oleh ragi. Bakteri asam asetat, seperti Acetobacter dan Gluconobacter, akan membuat etanol dioksidasi menjadi asam asetat.

Baca Juga: 3 Penerapan Bioteknologi Modern di Bidang Kesehatan beserta Dampaknya

Berdasarkan ulasan di atas, bisa disimpulkan bahwa produk bioteknologi yang berperan dalam pemenuhan kebutuhan makanan adalah yogurt, keju, dan cuka. (Anne)