3 Tujuan Pengolahan Bahan Pangan beserta Contohnya

Ilustrasi tujuan pengolahan bahan pangan. Sumber: Pexels/On Shot

Dalam memenuhi kebutuhan makanan, manusia telah melakukan proses pengolahan pangan setiap harinya. Mulai dari pengolahan yang sederhana hingga kompleks. Lalu, apa tujuan pengolahan bahan pangan?

Bahan pangan bisa diartikan sebagai segala bahan yang digunakan untuk membuat makanan dan minuman sebagai sumber nutrisi bagi manusia. Bahan pangan terbagi menjadi dua yaitu nabati dan hewani.

Tujuan Pengolahan Bahan Pangan

Ilustrasi tujuan pengolahan bahan pangan. Sumber: Pexels/Elle Hughes

Pengolahan bahan pangan merupakan proses mengubah bahan makanan atau pangan mentah menjadi bentuk lain berupa bahan pangan setengah jadi atau yang siap dikonsumsi. Proses tersebut dapat mencakup proses fisik dan kimia yang berbeda.

Dikutip dalam buku Pendidikan Konsumsi Pangan oleh Murdijati Gardjito (2014:177) secara umum tujuan pengolahan bahan pangan yaitu untuk:

Untuk mencapai tujuan di atas, seseorang perlu memperhatikan kandungan gizi bahan pangan yang diolahnya. Supaya tidak terjadi penurunan secara signifikan selama proses pengolahan.

Dengan begitu makanan yang dihasilkan tidak hanya menarik dari segi penyajian, tapi juga memiliki nilai gizi tinggi. Karena, setiap proses pengolahan memberi dampak berbeda-beda pada kandungan gizi, misal menurunkan kandungan tersebut atau sebaliknya.

Contoh Pengolahan Bahan Pangan

Ilustrasi tujuan pengolahan bahan pangan. Sumber: Pexels/Samer Daboul

Mencari contoh pengolahan bahan pangan tidaklah sulit. Karena segala sesuatu yang manusia lakukan saat memasak di dapur merupakan bentuk dari kegiatan pengolahan bahan pangan, misalnya seperti:

Itulah tujuan pengolahan bahan pangan beserta contohnya. Tidak disadari bahwa setiap hari manusia telah melakukan pengolahan bahan pangan untuk memenuhi salah satu kebutuhan pokoknya yaitu makan. (MRZ)

Baca juga: 7 Contoh Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Pangan Umbi-umbian