4 Istilah yang Dipergunakan dalam Pengolahan Makanan

istilah yang dipergunakan dalam pengolahan makanan. Sumber: pexels.com/Kampus Production

Ada beberapa istilah yang dipergunakan dalam pengolahan makanan dan penting untuk diketahui oleh pemula yang belajar memasak. Istilah ini seringkali digunakan di area dapur dan memiliki arti yang berbeda.

Memasak sekarang menjadi salah satu aktivitas yang digemari oleh banyak orang. Selain agar bisa memenuhi kebutuhan pangan, memasak juga bisa menjadi kegiatan menyalurkan kreativitas atau sekedar mengisi waktu luang.

Mengenal Pengolahan Makanan

istilah yang dipergunakan dalam pengolahan makanan. Sumber: pexels.com/Kampus Production

Bagi pemula yang baru belajar memasak seringkali merasa asing dengan istilah yang digunakan di area dapur. Ketika sudah mengetahui istilah dalam pengolahan makanan, maka akan lebih mudah untuk membuat makanan.

Mengutip dari buku Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman, Risma Haris dkk, (2023:120), pengolahan makanan adalah sebuah kegiatan mengubah bahan mentah menjadi makanan yang siap dikonsumsi.

Tentu saja dalam mengolah makanan, seseorang perlu mengetahui aturannya agar makanan yang dihasilkan higienis. Misalnya dengan memperhatikan beberapa hal di bawah ini.

Istilah yang Dipergunakan dalam Pengolahan Makanan

istilah yang dipergunakan dalam pengolahan makanan. Sumber: pexels.com/Vanessa Loring

Ada empat istilah yang perlu dipelajari bagi pemula yaitu berkaitan dengan aktivitas memotong, menggoreng, memanggang, dan memasak dengan medium. Berikut penjelasan selengkapnya.

1. Memotong

Dalam memotong, dikenal istilah slice, chop, mince, dan dice yang artinya sama-sama memotong.

2. Memanggang

Ada lima istilah yang dipergunakan dalam pengolahan makanan untuk kegiatan memanggang yaitu roast, bake, broil, grill, dan toast.

3. Menggoreng

Untuk istilah menggoreng di dunia dapur terbagi menjadi 2 yaitu deep fry dan pan fry.

4. Memasak dengan Medium Air

Ada lima istilah yang digunakan yaitu blanch, steam, poach, simmer, dan boil.

Baca Juga: Pengertian Zat Makanan dan Jenis-jenisnya

Semua istilah yang dipergunakan dalam pengolahan makanan penting untuk diketahui oleh pemula yang ingin belajar memasak. Tujuannya adalah agar mendapatkan makanan yang diinginkan. (GTA)