4 Keunggulan Pengawetan Makanan dengan Metode Pembekuan

Keunggulan pengawetan makanan dengan metode pembekuan. Foto hanya ilustrasi. Sumber: Pexels/ Los Muertos Crew

Pengawetan makanan merupakan cara agar makanan dapat tahan lama. Banyak teknik pengawetan yang umumnya digunakan, salah satunya adalah dengen cara pembekuan. Keunggulan pengawetan makanan dengan metode pembekuan adalah mampu menjaga kualitas.

Dikutip dari buku Pengantar Ilmu Pertanian oeh Victor Bintang, dkk (2023:125) pembekuan merupakan metode pengawetan yang dilakukan dengan menurunkan suhu produk di bawah titik beku air.

Tujuannya adalah menghambat berbagai proses kimia, mikrobiologi, dan biokimia yang dapat mengubah kualitas seperti kelayuan, kerusakan, pembusukan, dan masalah lain.

Keunggulan Pengawetan Makanan dengan Metode Pembekuan

Keunggulan pengawetan makanan dengan metode pembekuan. Foto hanya ilustrasi. Sumber: Pexels

Metode pembekuan sering digunakan dalam proses pengawetan daam industri makanan. Sebab, terdapat banyak kelebihan pada pada teknik ini dibanding jenis lainnya. Oleh karena itu, simak keunggulan pengawetan makanan dengan metode pembekuan di bawah ini.

1. Mampu Menjaga Kualitas dan Nutrisi

Proses pembekuan makanan akan mampu menghentikan aktivitas enzim dan bakteri dalam makanan. Sehingga, nutrisi seperti protein, vitamin, karbohidrat, dan lainnya akan tetap terjaga. Selain itu, rasa dari makanan tersebut tidak terlalu berubah secara siginifikan.

2. Tahan Lebih Lama

Melalui proses pembekuan, makanann akan dapat disimpan lebih lama tanpa terjadi kerusakan yang berbahaya. Bahkan, metode ini memungkinkan makanan dapat bertahan hingga tahunan. Biasanya, makanan dapat disimpan pada freezer dengan suhu -18°Celcius.

3. Fleksibilitas Penyimpanan dan Transportasi

Makanan yang disimpan dengan pembekuan akan lebih fleksibel dalam hal penyimpanan dan juga transportasi. Contohnya pada ikan yang beku. Hal ini dapat memudahkan produk tersebut diatur dengan mudah di lemari es.

Selain itu, produk makanan beku akan lebih mudah diangkut. Sehingga, proses distribusi dapat berjalam dengan efisien dalam jarak yang lebih jauh, baik secara lokal maupun internasional.

4. Praktis dan Efisien

Produk makanan yang diawetkan dengan cara pembekuan akan lebih mudah saat diolah kembali. Sebab, dengan metode ini akan memungkinkan produsen mengolah makanan dengan berbagai cara.

Sehingga, ketika produk sampai ke tangan konsumen akan lebih mengolahnya. Contohnya, tidak perlu membersihkan bagian kotor. Bahkan terdapat juga masakan yang siap dimasak tanpa memberikan bumbu lainnya.

Baca Juga: Macam-macam Teknik Pengawetan Makanan Agar Tahan Lama

Demikianlah penjelasan mengenai keunggulan pengawetan makanan dengan metode pembekuan yang penting untuk diketahui. Semoga bermanfaat.(NUM)