5 Jenis Masakan Daging Sapi yang Lezat dan Mudah Dibuat beserta Resepnya

Jenis msakan daging sapi, photo by Mali Maeder on Pexels

Daging sapi merupakan sumber protein hewani. Banyak orang menyukai daging ini karena rasanya lezat dan kandungan gizinya. Sehingga banyak jenis masakan daging sapi yang bermunculan. Mulai dari resep masakan sederhana sampai sulit untuk diolah.

Dalam 100 gram daging sapi mengandung protein 26 gram, lemak 15 gram, kalsium 18 miligram, dan lainnya. Dalam mengonsumsi daging sapi pastinya harus sesuai dengan takaran. Tidak berlebih, agar baik untuk kesehatan tubuh.

Jenis Masakan Daging Sapi beserta Resepnya

Jenis masakan daging sapi, photo by Malidate Van on Pexels

Dikutip dari buku Another Cooking With Love- Secret Recipes, Icha Irawan (2022:10), ada beberapa teknik agar daging sapi lebih empuk yaitu dengan cara merendam di parutan buah nanas muda, membungkusnya dengan daun papaya, dan dengan cara dipresto.

Kini ada resep praktis yang mudah diterapkan untuk mengolah daging ayam dengan cita rasa yang lezat. Simak ulasan 5 resep jenis masakan daging sapi berikut.

1. Daging Sapi Saus Tiram

Bahan:

• 350 gram has dalam, iris

• 1/2 buah bawang bombai, dipotong panjang melebar

• 2 siung bawang putih, dicincang kasar

• 2 buah cabai hijau dan cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak

• 2 sdt kecap manis

• 2 sdm saus tiram

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt gula pasir

• 150 ml air

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai sampai harum.

2. Masukkan daging, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula. Aduk rata, masukkan air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.

2. Sate Maranggi

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong (bisa dibungkus daun pepaya dulu supaya lebih cepat empuk)

• 5 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 3 cm lengkuas

• 2 cm jahe 2 sdm air asam Jawa

• 1 sdm gula merah sisir

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt lada bubuk

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm minyak sayur

Pelengkap:

• Sambal kecap

Cara membuat:

1. Haluskan 5 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar sangrai, 3 cm lengkuas, 2 cm jahe.

2. Campur bumbu halus dan semua bumbu yang sudah dituliskan diatas, lalu lumuri pada potongan daging secara merata. Tusuk daging dengan tusuk sate. Diamkan di kulkas sekitar 1 jam supaya bumbu meresap.

3. Panaskan grill pan, lalu panggang daging, sambil sesekali oleskan bumbu (boleh juga dibakar dengan arang).

4. Angkat, sajikan sate dengan pelengkap.

3. Beef Teriyaki

Bahan:

• 250 gram daging sapi cuci dan potong memanjang

• Garam, gula, dan lada secukupnya

• Bawang bombay, cabai hijau, paprika hijau dan paprika merah, lalu iris

• Margarin

Bahan marinasi:

• 4 sdm saus teriyaki

• 1 sdm kecap manis

• 4 cm jahe dan 2 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:

1. Marinasi daging selama 30 menit menggunakan bahan marinasi.

2. Panaskan margarin, masukkan daging.

3. Masak hingga daging matang dan empuk.

4. Tambahkan garam, gula, dan lada sesuai selera.

5. Masukkan irisan bawang bombay, cabai hijau, paprika hijau dan paprika merah.

6. Masak kembali sebentar saja, lalu sajikan.

4. Sop Daging Sapi

Bahan:

• 600 gram daging sapi berlemak, potong kotak kecil, cuci bersih

• Tulang sapi secukupnya, cuci bersih

• 3 liter air

• 4 buah wortel, 1 buah kentang, di potong-potong

• 1 batang daun bawang, iris

• 1 buah bunga pekak

• 2 batang kayu manis ukuran kecil

• 2 buah cengkeh

• 1 jempol jahe, geprek

• 10 siung bawang merah

• 10 siung bawang putih

• Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat sop daging sapi:

1. Rebus daging sapi dan tulang sapi selama 15 menit, cuci bersih dan buang air rebusan.

2. Siapkan 3 liter air, rebus daging sapi dan tulang sapi dengan ditambahkan 1 buah bunga pekak, 2 batang kayu manis ukuran kecil, 2 buah cengkeh , 1 jempol jahe, geprek hingga empuk.

3. Haluskan 10 siung bawang merah dan 10 siung bawang putih lalu tumis hingga harum menggunakan sedikit minyak.

4. Masukkan bumbu tumisan kedalam panci berisi daging.

5. Masukkan wortel, kentang, garam, lada, dan kaldu bubuk, masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat taburi daun bawang.

5. Tongseng Sapi Goreng

Bahan:

• 500 gram daging sapi

• Kol secukupnya

• 10 cabau rawit merah

• 2 tomat hijau

• 4 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdt lada bubuk

• 1 sdm bwang goreng

• 1 batang daun bawang

• Garam dan kaldu bubuk

• 12 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 5 cabai merah keriting

• 1 ruang jahe

Cara membuat:

1. Haluskan 12 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 1 ruang jahe.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam daun jeruk, dan serai.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga merata lalu tambahkan air 2 gelas.

4. Setelah kuah mendidih, masukkan kecap dan lada bubuk.

5. Setelah daging setengah matang, masukkan cabai rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa beri garam dan kaldu.

6. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau dan kol, masak sebentar saja.

7. Terakhir tambah irisan daun bawang dan taburi bawang merah goreng.

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Itu dia ulasan tentang 5 jenis masakan daging sapi yang lezat dan mudah dibuat beserta resepnya. Tunggu apalagi, segera coba dan selamat memasak. (MRZ)