9 Jenis Jamur yang Bisa Dimakan yang Baik untuk Kesehatan

Ilustrasi jenis jamur yang bisa dimakan. Foto: Unsplash/Jen Theodore

Akhir-akhir ini, jamur menjadi salah satu makanan yang cukup digemari. Sebab, rasa dan tekstur yang mirip dengan daging-dagingan. Meski begitu, hanya beberapa jenis jamur yang bisa dimakan.

Hal ini dikarenakan banyak jamur yang tidak bisa dimakan karena kandungan racun mematikan. Di sisi lain, beberapa jenis jamur juga baik untuk kesehatan tubuh.

Jenis Jamur yang Bisa Dimakan

Ilustrasi jenis jamur yang bisa dimakan. Foto: Unsplash/Waldemar

Jamur adalah organisme yang termasuk ke dalam kingdom Fungi dan tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof atau membutuhkan organisme lain untuk hidup. Jamur berhabitat pada bermacam-macam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme.

Meskipun banyak dikonsumsi, namun beberapa jenis jamur mengandung racun yang mematikan. Dikutip dari Budi Daya Jamur Merang oleh Yusnu Iman Nurhakim (2018: 5), cara untuk mendeteksi jamur beracun dengan jamur yang dapat dikonsumsi yakni:

Adapun 9 jenis jamur yang bisa dikonsumsi dan memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan tubuh, yakni:

1. Jamur Merang

Jamur merang merupakan jamur yang mudah ditemui di pasaran. Bentuknya bulat lonjong, berwarna kecokelatan. Tumbuh di media merang atau jerami karena itu dinamai jamur merang. Sangat populer dan banyak digunakan dalam berbagai masakan Indonesia, antara lain untuk tumisan, campuran mi ayam atau pepes jamur.

Jamur yang satu ini banyak mengandung fosfor dan kalsium. Selain itu, jamur merang juga mengandung protein, karbohidrat, serat, lemak, zat besi, ash, fosfor, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, hingga asam folat.

2. Jamur Kancing

Jamur kancing biasa digunakan sebagai campuran masakan, campuran saus, bahkan sampai digunakan untuk pelengkap pizza. Di dalam jamur kancing kaya akan kandungan vitamin dan potasium.

3. Jamur Sitake

Berasal dari Cina, jamur yang satu ini banyak digunakan dalam makanan dari Asia Timur, terutama dalam campuran sup. Jamur yang satu ini memiliki banyak kandungan vitamin hingga senyawa yang dapat melindungi tubuh dari kanker.

4. Jamur Tiram

Jamur tiram memiliki bentuk seperti topi yang melebar. Biasanya, jamur ini hidup di kayu-kayu yang sudah lupuk atau jerami. Jamur tiram banyak mengandung protein hingga zat besi yang bisa menjaga daya tahan tubuh.

5. Jamur Kuping

Disebut dengan jamur kuping karena tumbuh bergerombol di kayu yang sudah mati. Jamur ini memiliki kandungan vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, hingga asam folat.

6. Jamur Cremi

Jamur yang satu ini merupakan varietas jamur kancing yang banyak diolah sebagai sup. Jamur cremi memiliki kandungan kalori dan lemak yang rendah.

7. Jamur Enoki

Jamur dengan ukuran kecil berwarna putih mengkilap ini memiliki kandungan berlimpah. Mulai dari mineral penting bagi tubuh, seperti zat besi, fosfor, natrium, magnesium, kalsium, dan masih banyak lagi.

8. Jamur King Oyster

Jamur yang memiliki bentuk seperti jamur tiram memiliki kandungan antioksidan yang tinggi.

9. Jamur Truffle

Jamur yang dikenal dengan harga yang begitu mahal memiliki banyak nutrisi, seperti protein, serat, dan asam lemak jenuh dan tidak jenuh, vitamin C, fosfor, dan lainnya.

Baca Juga: Ini 5 Jenis Jamur yang Bisa Dimakan dan Mudah Diolah

Di antara 9 jenis jamur yang bisa dimakan di atas, manakah yang sering atau pernah dikonsumsi, terutama untuk menggantikan daging? (MZM)