9 Karakteristik Bahan Pangan Nabati dan Pengertiannya

Ilustrasi Karakteristik Bahan Pangan Nabati, foto:pexels

Bahan pangan nabati merupakan bahan pangan yang dihasilkan dari tumbuhan yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Di mana salah satu karakteristik bahan pangan nabati, yaitu mengandung karbohidrat, vitamin, serat, dan mineral.

Sehingga bahan pangan nabati dapat menjadi sumber serat yang baik bagi tubuh. Di mana kandungan serat tersebut bermanfaat dalam melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit, dan juga menjaga kesehatan usus.

Pengertian Bahan Pangan Nabati

Ilustrasi Karakteristik Bahan Pangan Nabati, foto:pexels

Dikutip dari buku Produksi Susu Kedelai, Heni Widiastuti (2023:10), bahan pangan nabati merupakan bahan pangan yang berasal dari berbagai jenis tumbuhan. Bahan pangan tersebut dapat dikonsumi oleh mansuia secara langsung ataupun dilakukan pengolahan terlebih dahulu.

Di mana pada bahan pangan nabati mengandung berbagai sumber gizi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Kandungan gizi tersebut di antaranya, yaitu serat, vitamin, mineral, karbohidrat, kalsium, protein, dan zat besi.

Secara agronomis bahan pangan tersebut dapat dikelompokkan atas beberapa jenis komoditas berikut ini.

• Komoditas buah-buahan.

• Komoditas sayur-sayuran.

• Komoditas serelia.

• Komoditas kacang-kacangan.

• Komoditas umbi-umbian.

• Rempah-rempah.

Mengetahui Karakteristik Bahan Pangan Nabati

Ilustrasi Karakteristik Bahan Pangan Nabati, foto:pexels

Karakteristik bahan pangan nabati sangat berbeda dengan jenis bahan pangan lainnya. Mulai dari karakteristik sensori maupun dari segi kandungannya. Berikut adalah penjelasan beberapa karakteristik dari bahan pangan nabati.

1. Memiliki berbagai cita rasa, seperti manis, asam, dan pahit.

2. Bahan pangan nabati biasanya bersifat raw atau dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah. Namun, terdapat beberapa jenis bahan yang perlu dilakukan pengolahan terlebih dahulu.

3. Mempunyai banyak nutrisi yang mudah dicerna oleh tubuh manusia.

4. Mempunyai banyak kandungan vitamin berupa vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin D, vitamin E, dan Vitamin K.

5. Memiliki kandungan serat yang berfungsi untuk mengontrol gula darah dan menjaga fungsi sistem pencernaan.

6. Menjadi sumber utama karbohidrat, mineral, dan vitamin.

7. Mengandung antioksidan yang dapat berfungsi untuk melawan radikal bebas yang menjadi penyebab kerusakan sel.

8. Pada umumnya mempunyai daya awet yang lebih tinggi.

9. Cenderung tahan terhadap berbagai tekanan dan tidak mudah rusak.

Baca Juga: 5 Manfaat Bahan Pangan Hewani dan Contohnya

Secara umum karakteristik bahan pangan nabati yaitu mempunyai berbagai cita rasa yang khas dan menjadi sumber nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh. Untuk mendapatkan bahan pangan tersebut, dapat ditemukan pada berbagai jenis tumbuhan. (PAM)