Ala Carte: Pengertian, Karakteristik, dan Perbedaan dengan Buffet

Ilustrasi Ala Carte adalah | Sumber: Unsplash/Josh Bean

Ketika sedang melihat menu di restoran, terkadang ada tulisan ala carte. Ala carte adalah istilah dalam bahasa Prancis yang berarti menurut menu. Meskipun istilah ini kerap ditemui, sebagian orang ada yang tidak mengerti apa maksudnya.

Selain ala carte, ada juga istilah buffet pada restoran. Agar tidak bingung, pengertian dan karakteristik ala carte dan buffet harus dipelajari sehingga bisa mengetahui perbedaannya.

Pengertian dan Karakteristik Ala Carte di Restoran

Ilustrasi Ala Carte adalah | Sumber: Unsplash/Stella de Smit

Dikutip dari Food & Beverage And Table Setting, Subroto (2003:12), ala carte adalah dari kartu (from the card). Ala carte merupakan menu permanen dan menu standar dari suatu restoran. Karakteristik ala carte adalah sebagai berikut.

• Menu yang mencantumkan daftar hidangan secara lengkap yang disediakan oleh restoran.

• Terdapat harga pada setiap hidangan.

• Hidangan-hidangan tersebut akan dimasak setelah dipesan oleh tamu.

• Tamu harus menunggu hidangan yang dimasak agak sedikit lama.

• Terdapat varian menu yang beragam.

• Terdapat keterangan untuk setiap hidangan untuk menjelaskan jenis hidangan tersebut kepada tamu.

• Ala carte biasanya menawarkan sajian musiman yang cukup bervariasi dan relatif mahal.

• Tamu bisa memesan setiap jenis hidangan seperti makanan pembuka, makanan utama, dan makanan penutup secara terpisah.

Perbedaan Ala Carte dengan Buffet

Ilustrasi Ala Carte adalah | Sumber: Unsplash/Jordane Mathieu

Baik istilah ala carte maupun buffet kerap digunakan di restoran di Indonesia. Supaya tidak bingung dengan kedua istilah ini, berikut adalah penjelasan mengenai perbedaannya.

1. Pemilihan makanan

Pada sistem ala carte, pelanggan akan memilih hidangan yang diinginkan dari menu yang ada. Berbeda dengan sistem buffet di mana pelanggan langsung memilih hidangan dari display atau bar makanan yang sudah tersedia.

2. Pilihan makanan

Pilihan makanan pada sistem ala carte lebih terbatas karena harus dimasak setelah dipesan. Sedangkan, sistem buffet memiliki pilihan makanan yang lebih beragam.

3. Pembayaran

Pelanggan membayar untuk setiap hidangan yang dipesan pada sistem ala carte. Sedangkan, pada sistem buffet pelanggan membayar untuk harga paket untuk mendapatkan akses ke semua makanan.

4. Penyajian

Pada sistem ala carte, pelayan restoran akan menyajikan hidangan secara individual kepada pelanggan. Adapun pada sistem buffet pelanggan bisa langsung memilih dan mengambil sendiri hidangan yang disukai dari display atau bar makanan yang tersedia.

Baca juga: Ciri-Ciri Bayam, Jenis, Kandungan Gizi, dan Cara Mengolahnya

Jadi, ala carte adalah istilah dalam bahasa Prancis yang berarti menurut menu. Pada sistem ini pelanggan akan memilih hidangan dari menu yang tersedia dan membayar untuk setiap hidangan yang dipesan. (KRIS)