Konten dari Pengguna

Bahan Apa Saja Digunakan untuk Membuat Molase? Ini Bahan utama dan Alternatif

Ragam Info

15 Februari 2025 16:29 WIB·waktu baca 2 menit

0

Tulisan dari Ragam Info tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Ilustrasi bahan apa saja yang digunakan untuk membuat molase. Sumber: Kindel Media/pexels

Kemajuan teknologi mendorong ditemukannya produk sampingan dari pengolahan bahan utama. Contohnya adalah molase, makanan ternak dari kulit kacang, sekam padi untuk pupuk, dan lain-lain. Lalu, apa saja yang digunakan untuk membuat molase?

Dikutip dari buku Teknologi Tepat Guna Dalam Pengembangan Jagung di Provinsi NusaTenggara Timur, Arifin Noor Sugiharto dkk, (2024:43), molase merupakan bahan berupa cairan yang didapatkan dari hasil kristalisasi berulang pada proses pengolahan gula.

Molase adalah produk sampingan dari pengolahan tebu atau bit gula yang berbentuk sirup kental berwarna gelap. Molase juga dikenal sebagai tetes tebu.

Bahan Apa Saja Digunakan untuk Membuat Molase?

Ilustrasi bahan apa saja yang digunakan untuk membuat molase. Sumber: Howard Cameron/pexels

Molase merupakan pemanfaatan bahan sisa produksi yang masih bisa dimanfaatkan menjadi produk sampingan. Molase bisa dimanfaatkan untuk industri pangan sebagai bahan tambahan produk MSG, sedangkan di dunia pertanian dapat dijadikan pupuk alami.

Bahan apa saja yang digunakan untuk membuat molase, berikut penjelasannya.

1. Bahan Utama

Bahan utama molase salah satunya adalah sari tebu atau bit gula. Dalam industri pengolahan gula, tebu atau bit gula dihancurkan untuk diambil sarinya. Selanjutnya, sari tebu direbus beberapa kali sampai menghasilkan ekstrak gula.

Pada saat proses perebusan berulang dan cairan berkurang, terbentuklah molase sebagai produk sampingan dari gula. Proses yang sama terjadi pada pengolahan anggur atau sorgum. Sisa perasan buah anggur dapat diolah menjadi molase.

2. Bahan Alternatif

Setelah diketahui manfaat dari molase, maka dicari bahan alternatif untuk membuat molase. Hal ini untuk memenuhi kebutuhan molase dalam berbagai industri, mulai dari indistri makan sampai peternakan.

Beberapa bahan alternatif untuk membuat molase bisa berupa madu, gula pasir, sirup maple, sirup jagung, atau tepung tapioka. Molase yang dihasilkan sedikit lebih encer dibandingkan molase dari tebu, tetapi memiliki manfaat yang sama.

Untuk membuat molase dari bahan alternatif ini dapat ditambahkan rempah-rempah, agar tekstur, rasa, dan aroma mirip dengan tetes tebu.

Itulah pembahasan mengenai bahan apa saja yang digunakan untuk membuat molase, cairan kental berwarna coklat sisa hasil produksi yang kaya manfaat. Dalam molase diketahui terdapat sukrosa, sakarida lain berupa betain, asam amino, dan mineral. (STA)