Bika Ambon Tahan Berapa Hari? Ini Jawaban dan Cara Menyimpannya Agar Awet

Ilustrasi Bika Ambon Tahan Berapa Hari? Sumber: Pixabay/Broewnies

Bika ambon adalah salah satu makanan khas yang banyak ditemui jika sedang berkunjung ke daerah Medan. Meskipun menjadi salah satu makanan yang sering dibawa ke luar kota, namun, banyak yang belum mengetahui bika ambon tahan berapa hari?

Seperti diketahui, bika ambon terbuat dari campuran tepung tapioka, telur, gula, dan santan, yang menghasilkan tekstur kenyal dengan rongga-rongga kecil di dalamnya. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi dengan ragi, yang memberikan cita rasa manis dan aroma khas.

Bika Ambon Tahan Berapa Hari?

Ilustrasi Bika Ambon Tahan Berapa Hari? Sumber: Pexels/Elahe Rahimi

Mengutip buku Travelicious: Jalan Hemat, Jajan Nikmat: Medan (2012:147) bika ambon adalah salah satu makanan khas Kota Medan yang sering menjadi oleh-oleh khas dari Medan. Sebagai salah satu oleh-oleh yang sering dibawa ke luar kota, penting untuk mengetahui bika ambon tahan berapa lama?

Pada suhu ruang, bika ambon dapat bertahan sekitar 2 hingga 5 hari jika disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk dan kering. Namun, dalam penyimpanan di lemari es atau kulkas, kue ini bisa bertahan hingga 7 hari.

Cara Menyimpan Bika Ambon Agar Awet

Ilustrasi Bika Ambon Tahan Berapa Hari? Sumber: Pexels/Cats Coming

Setelah mengetahui bika ambon tahan berapa lama, perlu juga untuk mengetahui cara menyimpan bika ambon untuk menjaga kualitas dan kelembutan makanan khas Medan ini. Berikut beberapa tips yang dapat diperhatikan untuk menyimpan bika ambon.

1. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Bika ambon memiliki tekstur yang mudah menyerap kelembapan dan bau dari lingkungan sekitarnya. Menyimpannya dalam wadah kedap udara membantu mempertahankan kelembapan alami kue dan mencegah kontaminasi bau asing, sehingga rasa dan aromanya tetap terjaga.

2. Gunakan Kertas Roti atau Daun Pisang

Sebelum memasukkan bika ambon ke dalam wadah penyimpanan, membungkusnya dengan kertas roti atau daun pisang dapat membantu menjaga kelembutan dan aroma khas kue. Lapisan ini juga berfungsi sebagai penghalang terhadap udara luar, sehingga mencegah kue menjadi terlalu kering.

3. Hindari Penyimpanan di Freezer

Menyimpan bika ambon di freezer dapat menyebabkan perubahan tekstur, membuatnya menjadi keras dan kehilangan kelembutannya. Suhu rendah dapat mempengaruhi struktur kue, sehingga saat dikeluarkan dan dipanaskan kembali, teksturnya tidak akan kembali seperti semula.

4. Hangatkan dengan Cara yang Tepat Sebelum Disajikan

Setelah penyimpanan di kulkas, bika ambon mungkin kehilangan sedikit kelembutannya. Untuk mengembalikannya, dapat dengan cara dikukus sebentar (1-2 menit) atau memanaskannya dengan microwave.

Jika menggunakan microwave, tutup kue dengan kain lembab dan panaskan selama 10-15 detik untuk mencegahnya menjadi terlalu kering.

Jadi, bika ambon tahan berapa hari? Bika ambon umumnya tahan 3–5 hari di suhu ruangan dan 1 minggu di dalam kulkas. Jika terdapat tanda-tanda seperti bau yang tidak sedap, munculnya jamur, atau tekstur yang terlalu keras, sebaiknya kue tidak dikonsumsi lagi. (BAI)

Baca Juga: 5 Contoh Makanan Penutup Khas Indonesia yang Populer