Fungsi Mineral bagi Tubuh dan Sumbernya

Ilustrasi Fungsi Mineral, Foto Unsplash Alexandr Podvalny

Mineral adalah zat yang diperlukan oleh tubuh manusia. Bahkan jika manusia tidak mendapatkannya dengan jumlah yang cukup, maka tubuhnya bisa mengalami gangguan hingga sakit. Sayangnya tidak semua orang memahami fungsi mineral.

Pengetahuan akan fungsi zat ini bisa meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya zat ini bagi tubuh. Selain itu, sumber-sumber makanan yang menyediakan zat ini juga penting untuk diketahui agar masyarakat tak bingung lagi dalam memilih makanan.

Fungsi Mineral bagi Tubuh

Ilustrasi Fungsi Mineral, Foto Unsplash Lily Banse

Mengutip buku Mineral Seri Biokimia Pangan Dasar oleh Aung Sumbono (2021:1), unsur dalam makanan (atau dikenal juga dengan istilah mineral diet) atau nutrisi mineral adalah unsur kimia yang dibutuhkan oleh organisme hidup, selain empat unsur yakni karbon, hidrogen, nitrogen, dan oksigen yang ada dalam molekul organik.

Unsur kimia berdasarkan jumlah dalam tubuh manusia ada tujuh unsur utama yakni kalsium, fosfor, kalium, sulfur, natrium, klor, dan magnesium. Selain itu ada unsur penting lainnya walaupun dalam jumlah kecil yang diperlukan oleh manusia.

Dari penjelasan di atas dapat diketahui bahwa terdapat berbagai zat yang termasuk mineral. Oleh sebab itu, fungsi mineral sendiri juga berbeda tergantung zat-zat tersebut. Contohnya, fungsi kalsium adalah memperkuat tulang dan kalium berfungsi untuk kontraksi otot

Namun pada umumnya, mineral berfungsi untuk mengatur metabolisme kompleks dalam tubuh. Metabolisme yang terjadi dalam tubuh ini berhubungan dengan enzim. Selain itu, metabolisme ini juga berfungsi agar vitamin bisa masuk dan diserap oleh tubuh.

Baca juga: Karbohidrat Kompleks: Pengertian, Fungsi, dan Contoh Sumber Makanannya

Sumber Makanan yang Mengandung Mineral

Ilustrasi Fungsi Mineral, Foto Unsplash Peter Wendt

Terdapat berbagai sumber makanan yang mengandung mineral. Berikut beberapa di antaranya:

1. Tomat, zaitun, garam, rumput laut, selada, dan lain-lain mengandung klorida

2. Pisang, daging, sayuran, biji-bijian, dan lain-lain mengandung kalium

3. Gandum, daging, roti, dan lain sebagainya mengandung fosfor

4. Bayam, daging merah, kacang-kacangan, ikan, telur, dan lain sebagainya mengandung zat besi

5. Tahu, susu, yoghurt, keju, almond, dan lain-lain mengandung kalsium

Uraian mengenai fungsi mineral dan sumbernya di atas bisa menjadi pengingat untuk tetap makan makanan bergizi dan mengandung mineral. Hal ini disebabkan meskipun dibutuhkan dalam jumlah kecil, mineral tetap berperan bagi tubuh manusia. (LOV)