Kenali 2 Fungsi Kemiri Dalam Masakan

fungsi kemiri dalam masakan. Sumber: pexels.com/Karolina Grabowska

Kemiri adalah salah satu tumbuhan yang dimanfaatkan bijinya sebagai penyedap rasa pada makanan. Fungsi kemiri ternyata tidak hanya itu. Melainkan ada manfaat lain yang baik bagi kesehatan.

Tumbuhan dengan nama latin Aleurites moluccana memiliki kandungan lemak tak jenuh, linoleat, mineral, vitamin, dan senyawa antioksidan sehingga manfaatnya sangat banyak.

Mengenal Kemiri dalam Masakan

fungsi kemiri dalam masakan. Sumber: pexels.com/Mareefe

Mengutip dari buku Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia, Murdijati, Gardjito, (2013:32), bahwa kemiri adalah tanaman yang berasal dari Malaysia dan masih satu keluarga dengan kacang macadamia Adapun nama lain dari kemiri adalah candlenut.

Kemiri merupakan jenis tumbuhan yang mudah menyebar ke wilayah lain karena bisa tumbuh di mana saja termasuk daerah dengan curah hujan tinggi. Daerah penyebaran kemiri meliputi Kepulauan Fuji sampai Lautan Pasifik dan Afrika.

Tanaman kemiri merupakan bumbu dapur yang memiliki tekstur keras yang bisa tumbuh 15 sampai 25 meter. Pohon kemiri memiliki tajuk batang yang rimbun sehingga bisa dijadikan sebagai tempat untuk berteduh hingga penahan erosi.

Memiliki serat halus dan kayunya ringan, pohon kemiri bisa digunakan untuk membuat tangkai korek api dan kertas. Hal ini karena kemiri memiliki serat selulosa yang tinggi, yaitu sekitar 62 persen.

Adapun daunnya tumbuh berseling dan pohonnya berbentuk lonjong bergelombang. Pohon ini juga memiliki buah berbentuk bulat yang memiliki lebar 6.5 cm.

Fungsi Kemiri Dalam Masakan

fungsi kemiri dalam masakan. Sumber: pexels.com/Miguel A Pradinan

Fungsi kemiri dalam masakan tidak hanya sebagai penyedap rasa saja tetapi juga bisa untuk hal lain seperti membuat minyak. Nantinya, minyak tersebut bisa digunakan sesuai dengan kebutuhan. Berikut ini beberapa fungsi lain dari kemiri.

1. Melancarkan Pencernaan

Mengonsumsi makanan yang mengandung kemiri bisa membuat organ pencernaan berfungsi dengan baik. Kemiri sangat direkomendasikan bagi orang yang mengalami gangguan pencernaan.

Hal ini berkat sifat antimikroba yang memiliki peran untuk mengatasi diare. Selain itu, jika mengonsumsi kemiri secara rutin,, maka bisa menjaga kesehatan seluruh organ pencernaan.

2. Menguatkan Sistem Imun

Manfaat kemiri pada kesehatan adalah bisa menguatkan sistem kekebalan tubuh. Makanan yang menggunakan kemiri sebagai penyedap rasa akan mengandung vitamin C dan E.

Selain itu terdapat juga senyawa antioksidan di dalamnya yang bisa menangkal radikal bebas.

Baca Juga: 6 Manfaat Lengkuas Selain Untuk Bumbu Dapur

Manfaat kemiri dalam masakan sudah jelas, yaitu sebagai penyedap rasa sama seperti bumbu dapur lainnya. Namun, makanan yang mengandung kemiri juga bisa menyehatkan organ tubuh. (GTA)