Ketahui Apa itu Susu Evaporasi, Fakta dan Manfaatnya

Ilustrasi Susu Evaporasi. Sumber: pixabay.com/id/users/couleur

Dalam keseharian kita, susu menjadi salah satu bahan konsumsi yang sering digunakan. Susu memiliki beberapa jenis, salah satunya susu evaporasi. Susu evaporasi adalah jenis susu yang memiliki tekstur yang hampir serupa dengan kental manis. Karena kemiripannya inilah susu evaporasi sering disamakan dengan kental manis.

Susu evaporasi biasa digunakan untuk bahan tambahan pada resep kue, resep minuman, bahkan dapat menjadi pengganti krim pada masakan. Susu evaporasi dapat digunakan langsung maupun diencerkan terlebih dahulu agar sama dengan susu segar.

Pengertian Susu Evaporasi

Ilustrasi Susu Evaporasi. Sumber: unsplash.com/mehrshadr

Menurut buku Kontrol Kualitas Pangan Ternak oleh R.A Rihastuti, Soeparno (2018), susu evaporasi adalah proses penguapan susu dengan teknik evaporasi yang dalam proses ini dimungkinkan adanya partikel susu yang hilang terutama air dan bahan padatan.

Secara umum, proses evaporasi akan menentukan kandungan air dalam susu. Evaporasi dilakukan dengan cara vakum, sehingga suhu evaporasi tidak terlalu tinggi. Tujuannya menghasilkan produk padat untuk tujuan penyimpanan yang lama.

Fakta-Fakta Susu Evaporasi

Masih banyak orang yang belum memahami tentang susu evaporasi. Bentuk dan wujud yang hampir serupa dengan produk kental manis juga menjadi salah satu penyebabnya. Berikut beberapa fakta tentang susu evaporasi yang perlu diketahui

1. Susu evaporasi berbeda dengan kental manis. Dilihat secara umum kemasan susu evaporasi dan kental manis hampir sama, biasanya dikemas dalam bentuk kaleng. Tekstur dan warnanya terbilang mirip, walaupun tekstur dari susu evaporasi lebih cair.

2. Susu evaporasi tidak ditambahkan gula dan memiliki rasa yang tidak manis, sehingga dalam pengolahan resep makanan manis tetap harus ditambahkan gula kedalam bahan pembuatannya. Rasanya cenderung gurih.

3. Susu evaporasi tetap kaya kandungan nutrisi. Walaupun prosesnya dipanaskan hingga terjadi penguapan, susu evaporasi tetap mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalamnya sehingga bermanfaat bagi tubuh.

Manfaat Susu Evaporasi

Ilustrasi Susu Evaporasi. Sumber: unsplash.com/thehumbleco

Susu evaporasi mempunyai banyak manfaat bagi tubuh jika dikonsumsi. Itu semua karena susu ini terbuat dari susu sapi murni tanpa adanya tambahan gula. Adapun beberapa manfaatnya adalah sebagai berikut.

1. Sumber energi tubuh karena susu evaporasi memiliki kandungan kalori dan protein yang cukup banyak.

2. Menaikkan berat badan untuk yang ingin mencapai berat badan ideal.

3. Membuat resep masakan lebih lezat, karena membuat masakan gurih dan lebih lembut.

4. Menjaga kesehatan tulang, itu karena kandungan kalsiumnya yang tinggi seperti susu sapi segar.

Baca Juga: Penting, Moms! Susu Kental Manis Tak Bisa Gantikan ASI dan Susu Formula

Demikianlah informasi seputar susu evaporasi beserta pengertian, fakta, dan manfaatnya. Semoga bermanfaat. (DVA)