Ketahui Cara Menghangatkan Gudeg Yu Djum agar Makanan Tahan Lama
Ragam Info
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Ragam Info tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKetika berkunjung ke Yogyakarta, usahakan untuk menjelajah makanan khas daerah tersebut, salah satunya gudeg. Salah satu tempat yang menjual gudeg legendaris adalah Gudeg Yu Djum. Lantas, bagaimana cara menghangatkan Gudeg Yu Djum jika memesannya secara take away?
Warung Gudeg Yu Djum sendiri berada di daerah Wijilan. Saat ini, Gudeg Yu Djum telah membuka beberapa cabang, salah satunya di sebelah timur Hotel Sheraton, Yogyakarta.
Cara Menghangatkan Gudeg Yu Djum
Kota Yogyakarta terkenal dengan makanan tradisional yang selalu dicari para wisatawan, yaitu gudeg. Pada umumnya, gudeg dibuat dari daging buah nangka yang masih mentah.
Hal ini disebabkan karena nangka mentah memiliki konsistensi padat dan agak kering, bergetah, sehingga tidak bisa dimakan. Maka dari itu, nangka muda perlu dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.
Setelah itu, direbus dengan air mendidih hingga lunak. Apabila sudah lunak, potongan nangka bisa dituang dengan santan dan dibumbui dengan bumbu bacem. Lalu, direbus lagi selama 4-6 jam.
Proses pembuatan gudeg membutuhkan waktu lama karena harus direbus dengan api kecil di atas tungku. Agar warna gudeg menjadi merah tua dalam memasaknya, maka bisa ditambahkan dengan daun jati.
Umumnya, gudeg dapat disajikan dalam dua versi, yaitu gudeg basah dan gudeg kering. Salah satu tempat makan di Yogyakarta yang menjual gudeg adalah Gudeg Yu Djum.
Dikutip dari buku Jalan-Jalan Kuliner Aseli Jogja, Suryo Sukendro (hal 25) ,ciri khas dari Gudeg Yu Djum adalah spesialis gudeg kering atau gudeg yang disajikan tanpa kuah.
Gudegnya sendiri biasanya disajikan dengan sederhana tanpa menu tambahan. Cita rasa dari Gudeg Yu Djum adalah legit dan sedikit manis, tapi gurih.
Ketika membeli gudeg di Gudeg Yu Djum, bisa dibungkus untuk dijadikan sebagai oleh-oleh bagi sanak saudara. Sebelum memesannya beberapa orang sering menanyakan tentang bagaimana cara menghangatkan Gudeg Yu Djum? Berikut ini penjelasannya.
Masukkan air ke dalam panci yang dipanaskan di atas kompor.
Setelah air mendidih, masukkan tempat kukusan ke dalam panci.
Lalu, letakkan gudeg di atas piring tahan panas.
Masukkan piring ke dalam kukusan yang dibawahnya berisi air mendidih.
Untuk menjaga warna gudeg tetap bagus, lapisi bagian atas gudeg dengan kertas minyak agar tidak terkena uap air saat pengukusan berlangsung.
Memahami cara menghangatkan Gudeg Yu Djum dapat membantu seseorang dalam menjaga ketahanan makanan tradisional tersebut. Jika gudeg dihangatkan terlebih dahulu, maka seseorang ketika mengonsumsinya menjadi lebih nikmat. (NTA)
Baca juga: Rendang Tahan Berapa Lama? Ini Jawabannya