Ketahui Kandungan dan Manfaat Pangan Hasil Samping Buah

Ilustrasi Kandungan dan Manfaat Pangan Hasil Samping Buah. Sumber: Pexels/Pixabay

Buah diketahui memiliki banyak manfaat dan khasiat bagi kesehatan. Tapi, disamping itu terdapat kandungan dan manfaat pangan hasil samping buah yang juga tak kalah baiknya bagi kesehatan tubuh.

Pangan hasil samping buah ini terbentuk karena kreativitas dalam mengolah hasil tanaman. Pada dasarnya, hasil samping buah ini merupakan limbah atau bukan hasil utama dari sebuah tanaman, namun, masih memiliki berbagai manfaat dan kandungan yang baik di dalamnya.

Kandungan dan Manfaat Pangan Hasil Samping Buah

Ilustrasi Kandungan dan Manfaat Pangan Hasil Samping Buah. Sumber: Pexels/Lukas

Mengutip buku Berkebun untuk Hidup Berkelanjutan karya Muliana (2022:40) hasil samping adalah bahan samping atau limbah yang dihasilkan tanaman yang dapat dimanfaatkan, salah satunya kulit jeruk yang banyak dikonsumsi. Terdapat berbagai kandungan dan manfaat pangan hasil samping limbah buah.

Buah-buahan sering kali menghasilkan berbagai produk sampingan yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan tambahan atau bahan baku untuk industri makanan. Berikut adalah beberapa contohnya.

1. Jantung Pisang

Jantung pisang memiliki khasiat setara dengan buah pisang dan mengandung kalsium, protein, mineral, vitamin dan kandungan serat tinggi yang baik untuk kesehatan.Jantung pisang dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam olahan seperti acar, gulai, tumis, dan sebagainya.

2. Kulit Buah Jeruk

Kulit jeruk mengandung minyak esensial yang kaya akan senyawa aromatik, seperti limonen dan hesperidin. Kulit jeruk ini dapat dimanfaatkan menjadi minyak esensial jeruk yang dapat digunakan sebagai perasa alami dalam makanan, minuman, atau produk kecantikan.

3. Kulit Buah Pisang

Kulit pisang mengandung serat yang tinggi serta nutrien seperti potassium dan magnesium. Kulit pisang dapat diolah menjadi tepung pisang, yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam beberapa resep, atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam produk kue dan roti.

4. Kulit Buah Apel

Kulit apel mengandung antioksidan seperti quercetin, serta serat pangan yang larut dan tidak larut. Kulit apel dapat digunakan sebagai sumber serat tambahan dalam produk roti, kue, atau saus buah.

5. Biji Buah

Banyak biji buah mengandung minyak nabati yang kaya akan asam lemak tak jenuh, seperti asam oleat dan linoleat. Minyak biji buah dapat diekstrak dan digunakan sebagai minyak bahan pangan, seperti minyak biji anggur atau minyak biji rami.

6. Kulit Buah Manggis

Kulit buah manggis mengandung senyawa xanthones yang memiliki potensi antiinflamasi dan antioksidan. Kulit buah manggis dapat diolah menjadi berbagai jenis minuman yang bermanfaat bagi kesehatan.

7. Daun Buah

Daun buah yang dapat dimakan, seperti daun stroberi, dapat mengandung klorofil yang bermanfaat untuk detoksifikasi dan kesehatan sel. Selain itu daun buah dapat mengandung vitamin dan mineral tambahan.

Baca juga: Bagian-Bagian Buah dan Fungsinya

Itulah beberapa kandungan dan manfaat pangan hasil samping buah yang perlu diketahui. Manfaat pangan hasil samping buah melibatkan pemanfaatan secara kreatif dan bijaksana terhadap bagian-bagian buah yang biasanya dianggap sebagai limbah. (BAI)