Ketahui Sifat Oligosakarida dan Contohnya

Ilustrasi sifat oligosakarida. Sumber: Pixabay / PublicDomainPictures

Oligosakarida merupakan senyawa turunan dari karbohidrat. Salah satu sifat oligosakarida adalah tidak dapat dicerna dan diserap dalam usus kecil karena manusia tidak mempunyai enzim-enzim untuk mencernanya.

Tumbuhan menghasilkan berbagai jenis oligosakarida yang dapat berfungsi sebagai probiotik. Probiotik sendiri merupakan komponen dalam pangan yang berfungsi sebagai suplemen untuk mendorong pertumbuhan mikroba baik dalam sistem pencernaan manusia.

Sifat Oligosakarida yang Perlu Diketahui

Ilustrasi sifat oligosakarida. Sumber: Pixabay / Couleur

Istilah oligosakarida berasal dari bahasa Yunani, yaitu dari kata olgos yang berarti sedikit dan sacchar yang berarti gula. Sederhananya, oligosakarida berarti gula sederhana.

Adapun pengertian oligosakarida dikutip dari buku Biokimia Pangan Dasar, Aung Sumbono, (2016: 48), adalah polimer karbohidrat yang terdiri dari 3 sampai 10 monosakarida atau gula sederhana.

Berikut ini adalah sifat oligosakarida yang perlu diketahui, yaitu:

Contoh Oligosakarida dalam Kehidupan Sehari-hari

Ilustrasi sifat oligosakarida. Sumber: Pixabay / 955169

Oligosakarida adalah salah satu komponen serat. Oligosakarida terbentuk ketika monosakarida dihubungkan satu sama lain melalui ikatan glikosidik.

Dua monosakarida yang berikatan akan membentuk senyawa disakarida. Sementara itu, tiga monosakarida yang berikatan membentuk senyawa trisakarida.

Contoh oligosakarida yang dapat ditemukan dalam kehidupan sehari-hari, antara lain:

1. Laktosa

Laktosa merupakan disakarida yang bisa dijumpai pada susu sapi dan susu manusia. Galacto Oligosakarida atau GOS, dikenal sebagai prebiotik yang dapat meningkatkan pertumbuhan dan aktivitas bakteri yang menguntungkan di usus.

2. Sukrosa

Sukrosa adalah disakarida yang selain bisa ditemukan pada tebu, juga bisa ditemukan pada berbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.

3. Maltosa

Maltosa merupakan disakarida yang diperoleh dari hidrolisis pati. Maltosa mudah larut dalam air, dan mempunyai rasa yang lebih manis daripada laktosa, tetapi tidak lebih manis dari sukrosa.

Baca juga: Mengenal Sifat Disakarida dalam Karbohidrat

Demikianlah penjelasan singkat mengenai sifat oligosakarida dan contohnya yang bisa ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Semoga bermanfaat dan semakin menambah pengetahuan. (ARN)