Manfaat Beras Merah dan Perbedaannya dengan Beras Putih

Ilustrasi Manfaat Beras Merah. Sumber: Pixabay

Menjadi makanan pokok utama mayoritas masyarakat Indonesia, nyatanya manfaat beras merah belum terlalu diketahui banyak orang. Hal ini karena beras merah masih belum terlalu banyak dikonsumsi sebanyak beras putih.

Beras merah sendiri masih masuk ke dalam varietas yang sama dengan beras putih. Meski begitu, beras merah memiliki sejumlah perbedaan dengan beras putih. Salah satunya dari segi manfaatnya yang lebih baik untuk kesehatan dibandingkan beras putih.

Manfaat Beras Merah dan Perbedaan dengan Beras Putih

Ilustrasi Manfaat Beras Merah. Sumber: Pixabay

Perbedaan mendasar antara beras merah dengan beras putih adalah dari warnanya. Dikutip dari buku 56 Makanan Ajaib dan Manfaatnya untuk Kesehatan dan Kecantikan oleh Yusuf Arianto (2018:61-62), perbedaan warna pada beras terjadi karena gen yang terdapat di dalamnya.

Gen inilah yang mengatur komposisi pati pada endospermia maupun warna aleuron dan endospermia.

Beras merah memiliki kandungan aleuron yang lebih tinggi sehingga menghasilkan gen antosianin yang menjadi sumber warna merah pada beras. Sedangkan beras putih hanya mengandung sedikit aleuron.

Antosianin yang dihasilkan oleh aleuron merupakan senyawa penting yang bersifat antioksidan, antikanker, antihipertensi, dan antiglisemik tinggi yang berguna untuk menangkal diabetes. Kandungan aleuron yang lebih tinggi pada beras merah inilah yang membuat beras merah memiliki manfaat yang lebih banyak daripada beras putih.

Selain itu, beras merah memiliki kandungan protein dan serat yang lebih banyak dari beras putih. Beras merah memiliki kandungan protein sebanyak 8,2 gram dan serat sebanyak 3,5 gram.

Kedua kandungan tersebut lebih banyak dibandingkan beras putih yang hanya memiliki 6,8 gram protein dan kurang dari 1 gram serat.

Baca Juga: 10 Manfaat Beras Merah untuk Ibu Hamil

Perbedaan antara beras merah dan beras putih inilah yang membuat beras merah memiliki manfaat yang lebih banyak. Yusuf Arianto (2018:62-63) memaparkan sejumlah manfaat beras merah untuk kesehatan sebagai berikut.

1. Menjaga Kesehatan Jantung dan Sistem Saraf

Kandungan tiamin beras merah yang cukup tinggi dapat menjaga kesehatan jantung, sistem saraf, mencegah penyakit beri-beri, serta melancarkan pencernaan.

2. Menangkal Penyakit Kanker dan Hipertensi

Beras merah mengandung enzim antosianin pada warna merah dan kandungan minyak esensial yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat, meningkatkan kadar kolesterol baik HDL, serta mengontrol tekanan darah tinggi.

3. Menangkal Penyakit Diabetes

Kandungan magnesium dan rendah glikemik dalam beras merah berguna dalam mengurangi kadar gula dalam darah serta mengontrol insulin dalam tubuh. Kedua kandungan ini dapat menekan risiko terkena penyakit diabetes.

4. Mengatasi Penyakit Asma

Tidak hanya menangkal penyakit diabetes, magnesium pada beras merah juga dapat mengatur pernapasan tubuh dan menangkal gangguan asma.

5. Menurunkan Berat Badan

Kandungan serat yang tinggi sangat berguna dalam melancarkan pencernaan, meningkatkan metabolisme tubuh, serta membuat kenyang lebih lama sehingga baik untuk program diet menurunkan berat badan. Tidak hanya itu, kandungan ini juga bermanfaat dalam menekan risiko terkena penyakit kanker usus.

Sekian penjelasan mengenai manfaat beras merah dan perbedaannya dengan beras putih. Semoga bermanfaat. (YAS)