Mengenal Proses Fermentasi Tempe dan Manfaat Bagi Kesehatan

Ilustrasi Proses Fermentasi Tempe, foto:pexels

Tempe merupakan makanan tradisional yang berasal dari fermentasi kacang kedelai matang. Untuk dapat membuat tempe secara benar dan berhasil, maka perlu mengetahui proses fermentasi tempe.

Pada dasarnya, cara pembuatan tempe sangat mudah dilakukan dan memakai cara yang sederhana. Meskipun hanya dengan cara sederhana, tempe yang dihasilkan memiliki nutrisi tinggi. Di mana kandungan nutrisi paling utama adalah protein nabati yang baik bagi kesehatan.

Tahapan Proses Fermentasi Tempe

Ilustrasi Proses Fermentasi Tempe , foto:pexels

Dikutip dari buku Usaha Membuat Tempe dan Oncom, Bambang (2010:8), fermentasi merupakan proses metabolisme yang dapat menghasilkan energi melalui cara menguraikan karbohidrat, protein, dan lemak. Di mana proses tersebut tanpa adanya unsur oksigen bebas.

Fermentasi tersebut sering dipakai dalam pembuatan tempe. Adapun tahapan proses fermentasi tempe yang dapat dilakukan di rumah adalah sebagai berikut.

Manfaat Tempe bagi Kesehatan

Ilustrasi Proses Fermentasi Tempe, foto:pexels

Tempe mempunyai harga yang relatif murah, meskipun murah, tempe mempunyai banyak manfaat terhadap kelangsungan kesehatan tubuh manusia. Adapun beberapa manfaat dari tempe sebagai berikut.

Baca Juga: Jenis-Jenis Tempe dan Kandungan Gizinya

Secara umum, proses fermentasi tempe dibantu oleh mikroorganisme yang telah ditambahkan ketika tahap peragian. Sehingga dengan dilakukan pendiaman selama beberapa hari, akan menghasilkan tempe. Tempe yang dihasilkan memiliki banyak manfaat penting untuk kesehatan tubuh manusia. (PAM)