Mengetahui 6 Manfaat Black Garlic bagi Kesehatan

Ilustrasi Mengetahui 6 Manfaat Black Garlic bagi Kesehatan. Foto: pixabay

Berdasarkan jurnal dengan judul Produksi Dan Konsumsi Bawang Hitam Untuk Imunitas Masyarakat (2022), manfaat black garlic sangatlah banyak untuk pengobatan berbagai penyakit seperti diabetes, darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.

Bawang hitam atau black garlic merupakan hasil fermentasi dari bawang putih yang berkhasiat memiliki zat antioksidan yang tinggi.

6 Manfaat Black Garlic Bagi Kesehatan

Ilustrasi Mengetahui 6 Manfaat Black Garlic bagi Kesehatan. Foto: pixabay

Black garlic dapat dibuat sendiri di rumah. Caranya adalah dengan mengondisikan bawang putih segar lengkap dengan kulitnya pada suhu 60 hingga 70 derajat celcius selama tiga hingga empat minggu. Setelah melalui proses ini, bawang akn mengalami perubahan warna, rasa, dan tekstur.

Berikut ini adalah beberapa manfaat dari mengonsumsi black garlic secara rutin untuk menunjang kesehatan.

1. Membantu menjaga kesehatan jantung

Dikutip dari jurnal Frontiers in Physiology tahun 2018 menyebutkan bahwa black garlic dapat menjaga kesehatan kardiovaskular dan melancarkan sirkulasi darah, sehingga efeknya sangat positif untuk penderita jantung koroner. Hal ini disebabkan karena kandungan polifenol yang sembilan kali lebih tinggi dari bawang putih biasa.

2. Meningkatkan kekebalan tubuh

Black garlic juga telah terbukti mempunyai efek untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan demikian, tubuh dapat menjadi lebih kebal terhadap terpaan alergen dan mampu mengatasi gejala infeksi dengan lebih cepat.

3. Mencegah komplikasi pada penderita diabetes

Ekstrak black garlic juga diketahui dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Hal ini menyebabkan menurunnya risiko komplikasi pada penderita diabetes.

4. Menghindarkan dari kanker

Mengonsumsi black garlic dapat membantu menghambat pertumbuhan tumor, meningkatkan kematian sel kanker, sehingga mnegah terjadinya metastasis.

Para peneliti mempercayai bahwa hal tersebut merupakan efek dari tingginya kandungan antioksidan dan senyawa fenolik.

5. Menjaga kesehatan lambung

Didalam black garlic terdapat senyawa S-allyl cysteine atau biasa disingkat menjadi SAC. SAC merupakan senyawa bioaktif yang paling melimpah pada black garlic. SAC meningkat selama proses fermentasi bawang terjadi, dan SAC bersifat larut air. Sehingga lebih aman untuk dikonsumsi oleh penderita gangguan lambung sekalipun.

6. Meningkatkan kesehatan kognitif

Selain dapat menjaga kesehatan organ pencernaan, black garlic juga memiliki efek neuroprotektif yang telah dibuktikan dengan meningkatnya kerja memori hingga menghambat penurunan kognitif. Black garlic juga telah diteliti bahwa berpotensi untuk menurunkan terjadinya Alzheimer.

Baca juga: Cara Menanam Bawang Putih di Rumah

Itulah beragam manfaat black garlic bagi kesehatan tubuh kita. Tidak ada salahnya bagi kita untuk mencoba membuat black garlic di rumah dan merutinkan untuk mengonsumsinya.

(REY)