Pengawetan dengan Iradiasi Bertujuan untuk Apa? Ini Jawabannya

Ilustrasi pengawetan dengan iradiasi bertujuan untuk. Sumber: pexels.com/Angele J

Pengawetan iradiasi adalah teknik yang bisa diterapkan dalam bidang pangan. Pengawetan dengan iradiasi bertujuan untuk membasmi mikroorganisme berbahaya yang bisa menyebabkan infeksi pada tubuh manusia

Teknik iradiasi baik untuk mengatasi berbagai persoalan pengolahan pascapanen dari hasil pertanian. Hanya saja teknik ini masih belum bisa diterapkan dengan maksimal. Hal ini karena kurangnya pemahaman mengenai teknik iradiasi.

Pengertian Teknik Iradiasi Pangan

Ilustrasi pengawetan dengan iradiasi bertujuan untuk. Sumber: pexels.com/Lumn

Mengutip dari buku Teknologi Pengolahan Hortikultura, Umar Hafidz Asy’ari Hasbullah, (2020:43), pengertian iradiasi adalah teknik yang menggunakan energi radiasi atau menyinarkan secara sengaja ke bahan pangan.

Prinsip kerja teknik iradiasi adalah dengan memaparkan bahan pangan ke sumber energi ionisasi sesuai dengan dosis tertentu. Teknik ini setidaknya sudah disetujui oleh 50 negara di dunia, sehingga bisa diterapkan untuk kebutuhan komersial.

Contohnya adalah di Jepang, Amerika Serikat, dan beberapa negara di Benua Eropa. Pengawetan iradiasi bisa dilakukan untuk bahan panganan dalam jumlah besar baik dalam bentuk kemasan maupun curah.

Menerapkan teknik ini tidak akan mengurangi kesegaran bahan pangan tersebut karena tidak menggunakan panas.

Pengawetan dengan Iradiasi Bertujuan untuk Apa?

Ilustrasi pengawetan dengan iradiasi bertujuan untuk. Sumber: pexels.com/Pixabay

Pengawetan dengan iradiasi bertujuan untuk apa? Ada banyak tujuan yang diperoleh dengan menerapkan teknik iradiasi pada makanan. Berikut penjelasan selengkapnya.

1. Mengurangi Mikroorganisme Berbahaya

Tujuan pertama adalah untuk mengurangi mikroorganisme berbahaya pada bahan pangan, seperti bakteri E coli dan Salmonella, yang bisa menyebabkan infeksi pada tubuh.

2. Menekan Biaya

Menggunakan teknik ini juga bertujuan untuk menekan biaya yang dikeluarkan untuk mengatasi infeksi pada bahan pangan.

3. Pembersih Zat Pencemar

Selain itu, teknik iradiasi juga bertujuan untuk melakukan dekontaminasi atau pembersih zat pencemar. Zat pencemar yang dimaksud adalah bumbu dan rempah-rempah yang bisa menyebabkan kerusakan pada aroma dan rasa makanan.

Pengawetan iradiasi tidak akan menyebabkan kualitas nutrisi bahan pangan menurun dan teksturnya juga tidak berubah.

4. Menghilangkan Hama Tersembunyi

Terkadang ada hama tersembunyi di bahan pangan yang perlu dibasmi. Dengan menggunakan teknik iradiasi, hama tersembunyi seperti larva lalat dalam daging akan teratasi. Menggunakan teknik iradiasi tidak akan membuat bahan pangan mudah busuk.

Baca Juga: Mengapa Teknologi Pangan dapat Meningkatkan Perekonomian?

Pengawetan dengan iradiasi bertujuan untuk membasmi mikroorganisme berbahaya yang bisa menyebabkan infeksi. Teknik ini bisa diterapkan pada berbagai jenis makanan dan tidak akan mengurangi kualitas nutrisinya. (GTA)