Pengertian Aleuron beserta Manfaatnya

Ilustrasi aleuron adalah. Sumber: pexels.com/Pixabay

Pengertian aleuron adalah bagian dari biji-bijian serta umbi matang yang mengandung protein. Biasanya, aleuron ditemukan menyelingi endosperma di bagian luarnya. Endosperma sendiri ialah bagian dari biji tumbuhan berbunga dari hasil pembuahan berganda.

Lapisan aleuron biasanya disebut juga dengan nama endosperma perifer karena letaknya yang dekat dengan endosperma. Sel-sel dari aleuron ini hanya hidup ketika biji dari tumbuhan telah matang. Jadi, saat biji-bijian belum matang, maka aleuron tak bisa ditemukan.

Pengertian Aleuron

Gambar dari aleuron adalah. Sumber: pexels.comPolina ankilevicth

Dikutip dari buku Anatomi Tumbuhan oleh Hasanuddin, dkk (2017:23), aleuron adalah vakuola-vakuola dengan kandungan butir protein yang mengendap. Terbentuknya aleuron ini disebabkan oleh pengkristalan protein yang tak berguna hingga akhirnya disimpan di vakuola.

Protein berubah menjadi aleuron karena buah maupun biji tumbuhan mengalami pematangan. Aleuron merupakan zat ergastik padat yang kaya gizi. Di Indonesia sendiri, aleuron disebut dengan nama bekatul atau dedak.

Selain mengandung protein, aleuron juga mempunyai antosinin. Itu sebabnya, aleuron merupakan komponen penting dari biji sereal.

Manfaat Aleuron

Ilustrasi dari aleuron adalah. Sumber: pexels.com/MART PRODUCTION

Menurut beberapa penelitian kesehatan, aleuron memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Apa sajakah itu? Simak berbagai manfaat alueron di bawah.

1. Menyehatkan Pencernaan

Ketika dicerna, aleuron mempunyai daya cerna yang lebih baik dari pada lapisan biji lainnya. Hal ini disebabkan karena tak ada kandungan lignin pada aleuron yang diketahi dapat mengganggu pencernaan.

2. Mengurangi Risiko Penyakit Berbahaya

Beberapa studi klinis membuktikan bahwa aleuron pada biji-bijian, seperti gamdum terbukti mampu mengurangi risiko kanker, diabetes, kardiovaskular, dan obesitas. Bahkan, dengan mengonsumsi aleuron jangka panjang terbukti menurunkan hipertensi.

Selain itu, mengkonsumsi aleuron juga bisa mengurangi risiko kanker usus besar dengan produksi asam empedu sekunder. Aleuron juga mampumeningkatkankadar folat sel darah merah dan menurunkan kadar homosisten plasma.

3. Meningkatkn Antioksidan

Aleuron ialah senyawa bioaktif dengan aktivitas antioksidan. Dengan adanya kadar antioksidan yang tinggi maka akan timbul efek antiinflamasi yang berkepanjangan. Maka, orang yang mengonsumsinya tak akan udah terserang radang.

Baca Juga: Manfaat Beras Merah dan Perbedaannya dengan Beras Putih

Pada intinya, aleuron adalah lapisan atau butiran yang menyelubungi bagian luar endosperma biji-bijian dan umbi-umbian. Selain itu, aleuron adalah makanan yang menyehatkan bila rutin dikonsumsi. (SLM)