Pengertian dan Karakteristik Bahan Pangan Hewani

Ilustrasi karakteristik bahan pangan hewani. Sumber; pexels.com.

Secara umum, bahan pangan yang dikonsumsi sehari-hari oleh manusia terbagi ke dalam dua jenis, yakni bahan pangan hewani dan nabati. Tentu saja terdapat sejumlah karakteristik bahan pangan hewani yang penting untuk diketahui.

Hal ini karena mayoritas bahan pangan hewani mengandung protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan bahan pangan nabati. Oleh karena itulah, setiap orang sangat dianjurkan untuk mengonsumsi bahan pangan hewani.

Mengenal Pengertian dan Karakteristik Bahan Pangan Hewani

Ilustrasi karakteristik bahan pangan hewani. Sumber; pexels.com

Mengutip dari buku Mom’s Guide: Memilih Makanan Halal (2007:29), pengertian bahan pangan hewani adalah bahan makanan yang berupa atau berasal dari hewan atau produk-produk yang diolah dengan menggunakan bahan dasar asal hewan.

Adapun yang termasuk jenis bahan pangan hewani antara lain susu, ikan, daging, telur, dan berbagai produk olahan dari bahan pangan hewani lainnya.

Lantas, apa saja karakteristik bahan pangan hewani? Berikut adalah beberapa di antaranya yang perlu diketahui.

1. Bahan pangan hewani memiliki protein yang berkualitas tinggi dengan kandungan nutrisi lain, seperti vitamin B12, zat besi, dan lemak jenuh.

2. Mempunyai tekstur dan rasa yang lebih variasi, mulai dari tekstur lembut hingga renyah, tergantung dari jenis dan bagian hewan yang digunakan.

3. Mengandung lemak jenuh dan kolesterol yang lebih tinggi sehingga bisa berkontribusi pada peningkatan risiko penyakit jantung apabila dikonsumsi berlebihan.

4. Kaya akan asam amino esensial yang lebih lengkap daripada protein nabati.

5. Umumnya, tidak mengandung serat, kecuali pada produk susu, seperti yogurt yang dapat mengandung serat probiotik.

6. Mengandung berbagai zat lain, seperti kreatinin, asam arakidonat, dan taurin yang jarang ditemukan pada bahan nabati.

7. Terdapat sejumlah kelompok yang memiliki pola makan yang mencakup produk hewani berdasarkan pada faktor budaya, tradisi, dan juga kepercayaan.

8. Produksi bahan pangan hewani umumnya membutuhkan lebih banyak sumber daya, seperti pakan ternak dan air. Tak hanya itu, dampak lingkungan, seperti emisi gas rumah kaca yang berasal dari peternakan hewan juga sangat besar sehingga perlu dipertimbangkan.

Baca Juga: Bagaimana Hewan Muda Berkembang? Ini Penjelasannya

Demikian informasi mengenai pengertian dan karakteristik bahan pangan hewani yang menarik untuk disimak. Semoga bermanfaat. (Anne)