Pengertian Sashimi dan Sejarahnya sebagai Kuliner Khas Jepang

Sashimi adalah. Foto Hanya Ilustrasi. Sumber: Pexels/ Nadin Sh

Sashimi adalah makanan khas Jepang dengan cita rasanya yang unik. Sebab, sashimi disajikan secara mentah dengan caranya yang unik. Di Indonesia, eksistensi sashimi cukup terkenal dengan banyaknya restoran khas Jepang yang ada di setiap daerah.

Dikutip dari Khasiat Makanan Mentah Raw Food Diet oleh Made Astawan (2008:336) sashimi adalah hidangan Jepang yang sangat terkenal dan disajikan dengan tampilan indah dipandang mata. Meskipun hidangan ikan mentah, namun rasanya tak kalah lezat.

Pengertian dan Sejarah Sashimi sebagai Hidangan Khas Jepang

Pengertian sashimi adalah. Foto Hanya Ilustrasi. Sumber: Pexels/ 奥尼尔 孙

Sashimi adalah sajian mentah yang umumnya terbuat dari makanan laut. Hidangan ini sering dianggap sama dengan sushi. Akan tetapi keduanya jelas berbeda. Sashimi dihidangkan dengn bentuk potongan khusus, seperti irisan datar, setrip tipis, diagonal, dan memanjang.

Sebenarnya, sashimi tidak seluruhnya disajikan mentah, namun beberapa bahan dimasak sebentar baik direbus atau dibakar. Hal ini dilakukan untuk menghindari bakteri atau virus yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Sashimi sendiri memiliki sejarah yang panjang. Diketahui jika hidangan ini telah ada sejak nenek moyang zaman dahulu. Mulai pada abad ke-17 lah, sashimi mulai terkenal dengan popularitas kecap shoyu yang juga meningkat.

Jika dilihat dari geografis, Jepang sendiri berada di antara pertemuan arus hangat dan dingin. Hal ini menyebabkan memiliki sumber daya laut yang cukup melimpah. Tak heran jika penduduk Jepang gemar bereksplorasi mengolah ikan hingga terciptalah hidangan sashimi ini.

Baca Juga: 6 Jenis Sushi Populer untuk Pecinta Kuliner Jepang

Masayarakat Jepang juga memandang sashimi adalah hidangan yang memiliki status sosial tinggi. Dibanding dengan sayuran atau olahan daging lainnya, sashimi merupakan hidangan khusus untuk pesta-pesta besar yang diselenggarakan.

Terdapat berbagai cara untuk dipotong tipis dan dicelupkan ke dalam kecap asin. Selain itu, dapat ditambahkan dengan wasabi dan sambal yang terbuat dari lobak. Beberapa jenis ikan yang populer untuk dibuat sashimi adalah ikan salmon, tuna, kerang, gurita, dan tobiko.

Dapat disimpulkan, sashimi adalah hidangan Jepang yang cukup digemari baik Indonesia maupun luar negeri. Sehingga tak jarang restoran Jepang dapat ditemui di setiap negara dengan nuansa otentiknya. (NUM)