Suhu Oven untuk Kue Kering yang Tepat agar Hasilnya Renyah

Ilustrasi suhu oven untuk kue kering. Sumber: unsplash.com

Membuat kue kering menjelang hari raya Lebaran atau momen spesial tertentu adalah hal yang sering dilakukan oleh sebagian orang. Lantas, bagi pemula, berapa suhu oven untuk kue kering yang tepat?

Seperti yang diketahui, pengaturan suhu saat menggunakan oven menjadi kunci utama ketika membuat kue. Apalagi suhu untuk kue kering dan kue basah sangat berbeda. Begitu juga dengan durasi waktunya. Jadi, sangat penting untuk mengetahui derajat suhu yang tepat saat ingin membuat kue kering.

Suhu Oven untuk Kue Kering untuk Mendapatkan Hasil yang Renyah

Ilustrasi suhu oven untuk kue kering. Sumber: unsplash.com

Mengutip dari buku Kue Kering: Klasik & Populer, Puspa Swara dan Anggraini Citra Kusuma (2012:77), suhu oven untuk kue kering adalah sekitar 170°C hingga 190°C, tergantung pada ukuran, ketebalan, dan tekstur yang diinginkan.

Akan tetapi, jika resep pada tidak tertera suhu yang harus diatur secara spesifik, maka gunakan suhu 180°C dengan waktu memanggang selama 30 menit. Suhu dan waktu ini termasuk standar umum untuk kue kering, seperti cookies dan brownies panggang.

Umumnya, jenis kue yang berbahan dasar mentega dan telur serta mempunyai tekstur ringan, akan menggunakan suhu oven lebih rendah. Misalnya, seperti kue meringue, macaron, dan lainnya.

Sementara itu, untuk kue yang berbahan dasar tepung dan mempunyai tekstru renyah, maka bisa menggunakan suhu yang lebih tinggi. Contohnya, seperti pada kue pastry, tuiles, dan lainnya.

Berikut ini adalah panduan tips memanggang kue kering dengan oven listrik yang bisa diikuti.

1. Panaskan Oven Sebelum Memanggang

Sebelum memanggang kue, pastikan sudah memanaskan oven terlebih dahulu agar kue dapat mengembang dengan baik. Adapun suhu yang digunakan untuk memanaskan oven adalah 200°C selama beberapa menit.

2. Menggunakan Alas Loyang yang Tepat

Pilihlah loyam berbahan logam yang dapat menghantarkan panas dengan baik. Dengan begitu, kue akan terpanggang secara sempurna dan mempunyai tekstur renyah.

3. Memasukkan Adonan Kue Kering dalam Oven Listrik

Saat oven sudah panas, masukkan loyang berisi adonan kue ke rak bagian tengah agar proses pemanggangan lebih sempurna. Kemudian jangan lupa untuk memutar loyang searah jarum jam ketika memanggang agar semua adonan kue matang merata.

4. Mengatur Api, Suhu, dan Waktu Pemanggangan pada Oven

Selanjutnya, atur api atas dan bawah agar kue kering matang merata. Kemudian atur timer dan suhu oven listrik dengan tepat agar kue kering tidak kosong.

Itu dia ulasan mengenai suhu oven untuk kue kering dan tipsnya. Semoga bermanfaat. (Anne)

Baca Juga: 7 Jenis Kue Kering yang Bisa Jadi Camilan Sehari-hari