Cara Membuat Lepet Ketan Bungkus Janur dengan Isian Gula Merah
Kumpulan resep masakan dari dalam maupun luar negeri.
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Makanan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarLepet adalah makanan tradisional Indonesia yang identik dengan hari Lebaran. Makanan ini terbuat dari ketan putih yang dicampur dengan santan, kacang tunggak, dan sedikit garam, kemudian dibungkus dengan daun kelapa muda atau yang dalam bahasa Jawa disebut "janur".
Saat ini ada banyak variasi cara membuat lepet yang bisa diterapkan. Ada yang mengganti kacang tunggak dengan kacang tanah, kacang merah, ada juga yang tidak menggunakan kacang sama sekali. Isian lepet pun semakin beragam, bisa berupa ayam, sapi, ikan, hingga gula jika ingin rasa yang manis.
Cara Membuat Lepet Ketan Bungkus Janur
Di bawah ini akan dijelaskan mengenai cara membuat lepet ketan bungkus janur menggunakan isian gula merah dan santan. Kedua bahan tersebut akan memberi rasa manis sekaligus gurih.
Cara Membuat Lepet Ketan Bungkus Janur
Cara membuat lepet ketan bungkus janur tidaklah terlalu sulit. Anda cukup mengikuti langkah-langkah di bawah ini.
Bahan-bahan
- 500 gram beras ketan, rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman
- 200 gram gula merah, iris tipis
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 1/2 sendok teh garam
- Daun janur atau daun pisang untuk membungkus
Langkah-langkah
- Kukus ketan yang telah ditiriskan dari rendaman hingga matang, bisa menggunakan kukusan biasa atau rice cooker.
- Buat isian lepet dengan mencampurkan gula merah, santan, dan garam dalam sebuah panci. Kemudian, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran agak mengental. Angkat dan biarkan hingga dingin.
- Ambil selembar daun janur atau daun pisang, lalu letakkan sebagian ketan di atasnya.
- Setelah bentuk ketan menjadi cekung, letakkan isian di bagian tengahnya. Setelah itu, tutup lagi dengan dengan ketan.
- Lipat kedua ujung daun janur ke tengah dan ikat dengan tali rafia atau tali bambu yang disebut tutus.
- Setelah semua dibungkus, kukus lepet selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang sempurna.
- Lepet ketan siap disajikan. Bisa dimakan langsung atau dinikmati dengan tambahan kelapa parut sebagai pelengkap.
Baca Juga: Resep Ketupat Sayur, Ide untuk Sajian Lebaran
(DEL)