Asal-usul Ubi Cilembu dan Keunggulannya

Ilustrasi Asal-usul Ubi Cilembu, Foto: Unsplash/Glen Hayoge

Ubi cilembu adalah salah satu jenis ubi jalar khas Indonesia yang dikenal karena rasa manis alaminya dan tekstur lembutnya setelah dipanggang. Asal-usul ubi cilembu sering dibahas karena berasal dari Indonesia.

Mengutip buku Pati Umbi-umbian dan Resisten Starch sebagai Prebiotik untuk Kesehatan, Miksusanti, dkk., (2020: 405), Ubi Cilembu merupakan jenis ubi jalar yang berasal dari Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, di Kabupaten Sumedang, Jawa Barat.

Asal-usul Ubi Cilembu

Ilustrasi Asal-usul Ubi Cilembu, Foto: Unsplash/Louis Hansel

Asal-usul ubi cilembu telah populer sejak tahun 1990-an. Terdapat fenomena yang diyakini masyarakat bahwa jika ubi cilembu ditanam di tempat berbeda di luar Desa Cilembu, maka rasanya akan berbeda.

Nama “Cilembu” diambil langsung dari nama desa tempat ubi ini pertama kali dibudidayakan. Tanah di kawasan ini memiliki kandungan mineral dan unsur hara yang kaya, memberikan cita rasa manis khas pada ubi tersebut.

Ubi Cilembu memperoleh sertifikat geografis yang sah menurut hukum. Sertifikat Indikasi Geografis (IG) ini menyebabkan nama tersebut hanya dapat digunakan untuk ubi jalar yang diproduksi di daerah Cilembu, dan tidak boleh digunakan sembarangan.

Keunggulan Ubi Cilembu

Ilustrasi Asal-usul Ubi Cilembu, Foto: Unsplash/Louis Hansel

Ubi cilembu memiliki beberapa keunggulan dan keunikan jika dibandingkan dengan ubi lainnya. Berikut adalah keunggulannya.

1. Rasa Manis Madu

Ubi cilembu dikenal juga sebagai ubi madu karena rasanya yang manis dan mengeluarkan cairan seperti madu ketika di panggang. Hal ini terjadi karena kandungan gula alaminya yang tinggi, membuatnya menjadi karamel saat terkena panas.

2. Tekstur Lembut yang Khas

Setelah dimasak, tekstur ubi ini menjadi sangat lembut. Hal ini membuatnya sangat disukai oleh berbagai kalangan di daerah lain, mulai dari anak-anak hingga dewasa.

3. Kandungan Gizi yang Tinggi

Ubi cilembu mengandung kalori, protein, lemak, mineral, kalsium, vitamin A, dan vitamin C yang baik untuk kesehatan. Hal ini menjadikannya sebagai pilihan makanan sehat yang cook untuk memenuhi kebutuhan gizi.

Demikianlah pembahasan mengenai asal-usul ubi cilembu dan keunggulannya. Dengan menjaga kualitas dan kelestariannya, ubi cilembu tidak hanya menjadi komoditas ekonomi penting, tetapi juga simbol keanekaragaman kuliner Indonesia. (Nabila)

Baca Juga: Asal-usul Lumpia, Kudapan Lezat Asal Semarang