Sejarah Kue Talam, Kuliner Tradisional yang Penuh Makna

Ilustrasi Sejarah Kue Talam. pexels/Pavel Danilyuk

Sejarah kue talam telah menjadi bagian dari kuliner tradisional Nusantara sejak ratusan tahun lalu. Kue ini dikenal sebagai jajanan pasar yang memiliki tekstur lembut dengan rasa manis dan gurih.

Dikutip dari buku Kuliner dan Identitas Budaya Indonesia, Riwanto Tirtosudarmo, 2010:87, kue talam berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa yang kemudian berakulturasi dengan budaya lokal di Indonesia.

Kue ini sering disajikan dalam berbagai upacara adat dan perayaan sebagai simbol kebersamaan.

Filosofi dan Makna Kue Talam

Ilustrasi Sejarah Kue Talam. pexels/Daisy Anderson

Selain rasanya yang lezat, sejarah kue talam juga mencerminkan perpaduan budaya yang kaya dalam kuliner Nusantara.

Kue talam memiliki ciri khas berupa dua lapisan dengan warna berbeda. Biasanya, lapisan bawah terbuat dari campuran gula merah dan tepung beras yang menghasilkan warna cokelat, sedangkan lapisan atas berwarna putih karena menggunakan santan.

Sejarah kue talam tidak hanya mencerminkan perjalanan kuliner, tetapi juga sarat dengan filosofi kehidupan.

Dikutip dari buku Tradisi Kuliner Nusantara, Sri Haryati, 2015:112, tekstur kue talam yang kenyal dan lengket melambangkan hubungan erat antarmanusia. Sementara itu, kombinasi rasa manis dan gurih mencerminkan keseimbangan hidup yang penuh suka dan duka.

Dalam budaya Betawi, kue talam kerap dihidangkan sebagai simbol penghormatan kepada tamu dan keluarga.

Kue ini juga sering disajikan dalam acara adat seperti pernikahan, khitanan, dan syukuran sebagai tanda doa baik dan harapan akan hubungan yang harmonis.

Sejarah kue talam pun berkaitan erat dengan nilai-nilai kebersamaan dan persatuan yang dijunjung tinggi oleh masyarakat Indonesia.

Variasi dan Penyebaran

Ilustrasi Sejarah Kue Talam. pexels/Daisy Anderson

Seiring berkembangnya kuliner Nusantara, kue talam mengalami banyak variasi.

Bahan dasar utama kue talam adalah tepung beras, tepung tapioka, santan, dan gula merah. Namun, berbagai daerah memiliki inovasi tersendiri, seperti kue talam ubi, pandan, hingga durian.

Selain itu, sejarah kue talam juga menunjukkan bahwa kue ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, bahkan ke negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura.

Meski terdapat variasi dalam bahan dan bentuk, prinsip dasar pembuatan kue talam tetap sama, yakni menggunakan dua lapisan dengan rasa yang berpadu sempurna.

Sejarah kue talam menunjukkan bahwa kuliner bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya yang penuh makna.

Kue ini telah menjadi bagian dari tradisi dan terus dilestarikan oleh masyarakat Indonesia. Dengan berbagai variasinya, kue talam tetap mempertahankan cita rasa dan filosofi yang telah diwariskan sejak dahulu.

Sebagai warisan kuliner Nusantara, kue talam menjadi bukti bahwa makanan dapat merepresentasikan nilai-nilai budaya dan kehidupan sosial yang terus berkembang. (Mona)

Baca Juga: Sejarah Makanan Tradisional Indonesia, Ada Banyak yang Unik dan Lezat