Sejarah Tahu Tek, Kuliner Melegenda Khas Surabaya

Ilustrasi Sejarah Tahu Tek, Pexels/Danu J

Sejarah tahu tek berasal dari Surabaya sebagai salah satu kuliner legendaris yang dikenal luas di seluruh Indonesia.

Dikutip dari repository.upnjatim.ac.id, Indonesia dikenal dengan ragam wisata kuliner khas di setiap daerah.

Hidangan tahu tek ini menggabungkan tahu goreng, kentang, tauge, lontong, dan sering kali telur, semuanya disiram dengan saus petis khas yang menggugah selera.

Sejarah Tahu Tek

Ilustrasi Sejarah Tahu Tek, Pexels/sirhan bahasuan

Sejarah Tahu Tek bermula dari penjual yang menjajakan makanan ini dengan menggunakan gerobak.

Untuk menarik perhatian pelanggan, mereka sering memukul-mukul alat masak atau menggunakan gunting untuk memotong bahan-bahan.

Suara "tek... tek... tek..." yang dihasilkan dari aktivitas tersebut menjadi asal mula nama "Tahu Tek".

Meskipun tidak ada catatan pasti mengenai siapa yang pertama kali menciptakan hidangan ini, banyak yang meyakini bahwa tahu tek telah ada sejak awal abad ke-20 dan dikembangkan oleh peranakan Tionghoa di Surabaya.

Tahu tek ini dibuat dari bahan sederhana seperti tahu goreng, kentang goreng, lontong, tauge, dan mentimun.

Kunci kelezatannya terletak pada saus petis yang terbuat dari campuran petis, kacang goreng, cabai, dan bawang putih.

Proses pembuatannya dimulai dengan memotong semua bahan menjadi ukuran kecil, lalu disusun di atas piring.

Saus petis kemudian dituangkan dan diulek hingga sedikit hancur, mencampurkan semua rasa secara merata.

Sebagai sentuhan akhir, hidangan ini disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang, menambah cita rasa gurih dan renyah.

Tahu tek memiliki perpaduan rasa unik dengan gurihnya tahu dan lontong yang berpadu dengan manis dan pedasnya saus petis yang khas.

Kelezatannya menjadikannya salah satu ikon kuliner jalanan Surabaya yang mudah ditemukan di gerobak kaki lima yang berkeliling atau mangkal di sudut kota.

Tidak hanya digemari warga lokal, wisatawan juga terpikat oleh cita rasanya yang autentik serta harganya yang ramah di kantong.

Itulah sejarah tahu tek, yang bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian penting dari budaya kuliner Surabaya. Dengan warisan yang kaya dan cita rasa khas, tahu tek terus menjadi favorit masyarakat setempat maupun para pengunjung dari luar daerah. (Rizki)

Baca Juga: Sejarah Mie Gomak, Keunikan, dan Daerah Asalnya