Kue Burayot, Camilan Khas dengan Cita Rasa Lezat, Ini Sejarahnya

kue burayot adalah. Foto hanyalah ilustrasi, bukan kuliner yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Inna Safa

Kue burayot adalah salah satu kue tradisional khas dari Kabupaten Garut, Jawa Barat. Namanya begitu unik dan memiliki sejarah tersendiri yang menarik untuk ditelusuri.

Kue burayot dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, gula, dan santan. Meskipun tampak sederhana, tetapi proses pembuatannya membutuhkan keahlian khusus.

Pengertian Kue Burayot

kue burayot adalah. Foto hanyalah ilustrasi, bukan kuliner yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Inna Safa

Dikutip dari laman ejournal.up.edu, kue burayot adalah kue tradisional dengan tingkat kesulitan tinggi dalam proses pembuatannya dan hanya bisa ditemukan di beberapa tempat daerah Garut.

Namanya yang unik berasal dari bahasa Sunda burayot, berarti menggantung. Ini menunjukkan bentuk kuenya yang sedikit menggantung setelah digoreng. Kue ini menjadi salah satu warisan kuliner dengan dengan sejarah yang menarik.

Sejarah Kue Burayot

kue burayot adalah. Foto hanyalah ilustrasi, bukan tempat yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Inna Safa

Sejarah kue burayot konon kue ini ditemukan tidak sengaja. Zaman dahulu, warga pedesaan membuat makanan ringan dari ubi jalar atau dalam bahasa Sunda sampeu yang dicampur dengan gula aren yang dicairkan.

Makanan ini dinamai cemprus yang saat ini masuk dalam Warisan Budaya Takbenda Indonesia khas Pendeuy.

Penyajian cemprus cukup merepotkan. Akhirnya Abah Onon, yaitu salah seorang perajin lahang di Kampung Dangdeur memiliki ide. Setiap sore Abah Onon dan istrinya, Bi Acih sering menikmati secangkir teh hangat ditemani bubuy sampuey dan juga gula aren yang dicairkan.

Bi Acih lalu mencoba bereksperimen dengan banyaknya tepung beras yang tersedia serta gula merah kiriman dari saudaranya yang tinggal di Bungbulang.

Bi Acih membuat adonan dari tepung beras dan juga gula tersebut dengan membentuk bulatan menggelembung ditemani anaknya ujang Jaja dan tetangganya Ujang Odo.

Bentuknya lalu menjadi lonjong dan kulitnya keriput. Lama kelamaan pembuatan kue ini menjadi divariasikan, lalu dibuat menggantung supaya tampilannya menjadi lebih cantik.

Makanan tradisional burayot saat ini dapat ditemukan di beberapa kecamatan di Garut seperti di Kadungora, Lels, dan Wanaraja. Makanan khas satu ini dapat dibuat dengan beberapa varian rasa seperti cokelat, stroberi, wijen, jahe, keju, atau kacang merah.

Kue burayot juga banyak dijual di pusat pariwisata Garut seperti di Candi Cangkuang, dan sering muncul menjelang Hari Raya Idul Fitri.

Baca juga: 4 Bolu Khas Bandung yang Kekinian dan Cocok Dijadikan Oleh-Oleh

Pengertian kue burayot adalah kue sederhana dari Garut yang memiliki makna sarajah. Keberadaan kue ini menjadi salah satu bukti warisan kuliner trandisional yang masih bertahan sampai sekarang. (ERI)