Sate Hadori, Menikmati Keistimewaan Sate Kambing yang Empuk

Sate Hadori. Foto hanya ilustrasi. Bukan tempat yang sebenarnya. Sumber foto: Unsplash/Nita

Sate Hadori merupakan warung sate yang telah berdiri sejak tahun 1940-an, dengan menu andalan sate kambing yang empuk. Tempat ini selalui dihiasi dengan asap tebal yang mengepul.

Aroma bakaran daging kambing pun tercium di kawasan terminal dan stasiun Bandung. Warga Bandung atau penumpang kereta api sudah hafal dengan aroma khas dari warung sate ini.

Lokasi dan Jam Operasional Sate Hadori

Sate Hadori. Foto hanya ilustrasi. Bukan tempat yang sebenarnya. Sumber foto: Unsplash/Ali

Dikutip dari buku Lauk Favorit Indonesia, Lully (2020: 8), sate merupakan sajian terdiri atas irisan daging yang tersusun dengan cara ditusuk dengan lidi atau bambu. Salah satu tempat makan sate yang terkenal di Bandung adalah kedai Sate Hadori.

Saat ini kedai sate ini sudah berubah penampilan menjadi lebih modern. Tapi tetap satu yang dipertahankan yaitu bagian meracik dan memotong sate yang tetap berada di dekat pintu masuknya.

Saat pengunjung datang, akan disambut dengan pembakar sate yang panjang. Sementara saat memasuki kedai, di balik pintu langsung disambut dengan meja besar yang berisi tumpukan daging yang sudah ditusuk dengan tusukan sate dari bambu.

Sementara itu, di bagian atasnya tergantung paha daging kambing. Daging kambing memang disayat langsung dari paha daging yang digantung itu, lalu dipotong kecil dan ditusuk.

Para pengunjung bisa memilih sate daging semua atau bisa ditambah dengan "gajih" atau lemak. Ada empat potongan yang disajikan dalam satu tusuk. Pengunjung juga bisa memilih jeroan atau hati.

Menikmati sate kambing dapat dicocol dengan bumbu kacang atau bumbu kecap. Bumbu disajikan dalam piring kecil . Setiap satu orang konsumen akan diberikan dua piring kecil. Pada bumbu kecap ditambah potongan cabe rawit yang pedas dan potongan bawang merah.

Potongan daging kambing yang disajikan ukurannya cukup tebal. Namun, saat digigit teksturnya sangat empuk. Rupanya daging yang dipakai adalah daging paha bagian belakang dan hanya kambing yang berumur satu hingga satu setengah tahun.

Sementara itu, gajih yang dibakar bersama dengan potongan daging saat disajikan akan tampak bening kekuningan. Saat digigit terasa lumer di mulur. Sangat nikmat apalagi jika disantap dengan sambal kecap dan nasi panas yang mengepul.

Selain itu, kedai sate ini juga menyediakan sate daging sapi dan sate daging ayam. Selain menyediakan sate, kedai sate yang berada di jalan Stasion Timur Nomor 11-12 Bandung ini juga menyediakan sop atau gulai kambing dan sapi. Ada juga tongseng kambing dan sapi.

Kedai sate ini buka mulai pukul 09.00 hingga pukul 02.00 WIB. Kenikmatan sate ini sangat pas dinikmati saat makan siang atau malam hari.

Baca juga: Sate Dj Bandung: Sensasi Daging Empuk dan Saus Kacang yang Khas

Demikianlah informasi lengkap seputar kedai Sate Hadori merupakan warung sate yang telah berdiri sejak tahun 1940-an, dengan menu andalan sate kambing yang empuk. (Gin)