3 Cara agar Wajan Baru Tidak Lengket untuk Menggoreng
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara agar wajan baru tidak lengket untuk menggoreng penting untuk dipahami sebelum menggunakan alat masak tersebut. Wajan baru sering kali memiliki lapisan yang belum stabil, sehingga rentan membuat makanan menempel.
Dikutip dari buku Teknik Pengolahan dan Penyajian Makanan, Endang Sulastri, 2012:45, disebutkan bahwa perawatan awal pada wajan, khususnya bahan logam atau besi, sangat mempengaruhi hasil masakan serta keawetan alat masak.
Oleh sebab itu, wajan baru sebaiknya dipersiapkan dengan benar sebelum digunakan untuk memasak.
Cara agar Wajan Baru Tidak Lengket untuk Menggoreng
Berikut ini adalah tiga cara agar wajan baru tidak lengket untuk menggoreng terutama saat pertama kali digunakan.
1. Cuci dan Bakar Wajan Sebelum Digunakan
Cara agar wajan baru tidak lengket untuk menggoreng yang pertama yaitu dengan mencucinya menggunakan air sabun dan menggosok permukaan bagian dalam wajan memakai spons kasar.
Setelah itu, panaskan di atas api sedang selama beberapa menit hingga permukaan wajan sedikit berubah warna. Proses ini dikenal sebagai seasoning awal untuk menghilangkan lapisan pelindung pabrik atau kotoran sisa produksi.
Dengan pemanasan ini juga membantu membuka pori-pori wajan agar lebih siap menerima minyak pada tahap selanjutnya.
2. Oleskan Minyak secara Merata dan Panaskan
Setelah proses pembersihan, cara agar wajan baru tidak lengket untuk menggoreng berikutnya adalah mengolesi permukaan wajan dengan sedikit minyak goreng.
Gunakan tisu atau kuas untuk meratakan minyak ke seluruh permukaan dalam wajan, lalu panaskan selama 5–10 menit.
Proses ini membantu menciptakan lapisan tipis minyak yang akan menjadi penghalang antara permukaan wajan dan bahan makanan.
3. Hindari Memasak dalam Suhu Terlalu Rendah
Cara agar wajan baru tidak lengket untuk menggoreng yang terakhir adalah memperhatikan suhu saat memasak.
Memasukkan bahan makanan saat minyak belum cukup panas sering menyebabkan lengket pada wajan.
Suhu ideal untuk menggoreng adalah saat minyak sudah mencapai panas stabil, ditandai dengan munculnya gelembung halus di sekitar sendok kayu yang dicelupkan.
Suhu yang tepat membantu makanan cepat membentuk permukaan luar yang matang, sehingga mencegah lengket.
Memahami cara agar wajan baru tidak lengket untuk menggoreng akan membantu menghasilkan masakan yang matang merata dan tidak rusak. Semua caranya saling berkaitan dalam menciptakan hasil maksimal.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat penggunaan wajan baru pun bisa lebih optimal dan tahan lama. (Phonna)
Baca Juga: 3 Cara Membersihkan Babat agar Tidak Bau dan Lebih Empuk