3 Cara Goreng Dendeng agar Tidak Keras dan Tetap Gurih
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara goreng dendeng agar tidak keras sering menjadi perhatian bagi yang ingin menikmati olahan daging sapi dengan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.
Dendeng yang digoreng terlalu lama atau dengan cara yang kurang tepat akan cenderung keras dan sulit dikunyah.
Cara Goreng Dendeng agar Tidak Keras
Terdapat tiga cara goreng dendeng agar tidak keras dan tetap gurih saat disantap. Simak caranya berikut ini.
Mengutip buku Teknik Memasak Tradisional Indonesia, Sri Haryati, 2017:88, teknik pengolahan, mulai dari proses marinasi hingga menggoreng, sangat berpengaruh terhadap hasil akhir dendeng.
Pemilihan metode yang tepat akan membuat dendeng tetap gurih dan empuk saat disantap.
1. Marinasi Dendeng dengan Bumbu Perendam yang Tepat
Salah satu cara goreng dendeng agar tidak keras adalah dengan memarinasi daging menggunakan bumbu perendam yang mengandung asam, seperti air jeruk nipis atau cuka.
Bahan asam membantu memecah serat daging sehingga teksturnya lebih empuk.
Marinasi sebaiknya dilakukan minimal selama satu jam agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih lembut saat digoreng.
2. Menggoreng dengan Minyak Banyak dan Suhu Stabil
Dendeng perlu digoreng menggunakan minyak yang cukup banyak sehingga seluruh permukaan daging terendam.
Gunakan api sedang agar panas minyak tetap stabil. Cara ini mencegah dendeng cepat gosong di luar tetapi masih keras di dalam.
Menggoreng dengan minyak panas merata menghasilkan dendeng yang garing namun tidak alot.
3. Hindari Menggoreng Terlalu Lama
Cara goreng dendeng agar tidak keras berikutnya adalah memperhatikan durasi menggoreng.
Dendeng cukup digoreng sebentar hingga berubah warna kecokelatan dan terasa garing di bagian luar.
Waktu menggoreng yang terlalu lama justru membuat daging menjadi keras. Sebaiknya mengangkat dendeng segera setelah matang agar tetap empuk saat disantap.
Cara goreng dendeng agar tidak keras perlu memperhatikan mulai dari tahap marinasi hingga teknik menggoreng.
Penting untuk memilih bahan perendam, suhu minyak, dan waktu memasak agar dendeng tetap gurih dan empuk. Penerapan langkah-langkah ini membuat sajian dendeng semakin lezat dan disukai banyak orang. (Mona)
Baca Juga: 3 Tips Menggoreng Lele agar Tidak Meletup