3 Tips Menggoreng Lele agar Tidak Meletup

Ilustrasi tips menggoreng lele agar tidak meletup, foto: unsplash/Arthur Avakov

Ada beberapa tips menggoreng lele agar tidak meletup yang bisa diterapkan tanpa perlu menggunakan tepung sama sekali.

Menggoreng lele memang jadi tantangan tersendiri di dapur. Selain menghindari bau amis, masalah umum lainnya adalah minyak yang meletup-letup saat proses memasak.

Tips Menggoreng Lele agar Tidak Meletup

Ilustrasi tips menggoreng lele agar tidak meletup, foto: unsplash/Laura España

Mengutip dari situs en.brilio.net, berikut ini ada beberapa tips menggoreng lele agar tidak meletup

1. Gunakan Cuka Sebelum Menggoreng

Salah satu tips menggoreng lele agar tidak meletup adalah dengan menambahkan sedikit cuka pada lele yang sudah dibumbui.

Cuka membantu menghilangkan aroma amis sekaligus mencegah lele meletup saat digoreng.

Caranya, lumuri lele dengan cuka setelah dibumbui, ratakan, lalu diamkan beberapa menit sebelum masuk ke minyak panas.

Menariknya, meskipun menggunakan cuka, rasa lele tetap gurih dan tidak menjadi asam, asalkan jumlahnya tidak berlebihan.

2. Tambahkan Bawang Merah dan Jahe ke Minyak Goreng

Setelah minyak benar-benar panas, masukkan dua bahan dapur lainnya yaitu bawang merah yang sudah dikupas dan potongan jahe. Kedua bahan ini dipercaya membantu menjaga kestabilan suhu minyak dan mencegah cipratan berlebih saat lele digoreng.

Selain itu, aroma bawang dan jahe juga menambah cita rasa khas pada lele tanpa perlu tambahan bumbu lain.

3. Pastikan Minyak Benar-Benar Panas dan Gunakan Api Sedang

Langkah penting yang sering menjadi penentu hasil akhir saat menggoreng lele adalah memastikan minyak sudah mencapai suhu ideal sebelum ikan dimasukkan ke dalam wajan.

Minyak yang cukup panas akan membantu permukaan lele langsung mengering, mencegah cipratan berlebihan, serta menghasilkan tekstur renyah di luar tanpa membuat bagian dalam kering.

Sebaiknya gunakan api sedang agar proses memasak berjalan merata yaitu bagian luar garing sempurna, sementara daging tetap lembut dan juicy.

Hindari memasukkan lele saat minyak masih hangat atau belum cukup panas, karena hal ini justru akan membuat ikan menyerap minyak berlebih dan berisiko meletup selama digoreng.

Dengan menerapkan tips menggoreng lele agar tidak meletup ini, hasil gorengan akan lebih aman dan tetap lezat. Tanpa perlu balutan tepung, lele bisa tetap renyah, gurih, dan bebas dari cipratan minyak yang berbahaya. (Echi)

Baca juga: 5 Tips Memilih Keramik Rumah Minimalis agar Terlihat Luas