3 Cara Melunakkan Singkong yang Keras agar Matang Sempurna

Ilustrasi cara melunakkan singkong yang keras. Foto: Unsplash/Gina's Auckland

Cara melunakkan singkong yang keras penting diketahui agar hasil masakan menjadi empuk, pulen, dan matang merata.

Singkong yang keras atau liat sering kali membuat hidangan menjadi kurang nikmat, terutama jika teksturnya tetap alot setelah direbus.

Kondisi ini bisa disebabkan oleh kualitas singkong yang sudah tua, proses penyimpanan yang tidak tepat, atau teknik memasak yang kurang optimal.

Cara Melunakkan Singkong yang Keras

Ilustrasi cara mellunakkan singkong yang keras. Foto: Unsplash/ Jonathan Borba

Cara melunakkan singkong yang keras dapat dilakukan dengan beberapa metode sederhana menggunakan peralatan dapur biasa.

Dikutip dari laman balitkabi.litbang.pertanian.go.id, tekstur singkong sangat dipengaruhi oleh kadar pati dan kadar air di dalam umbinya.

Dengan pengolahan yang tepat seperti merendam atau menggunakan teknik perebusan khusus struktur pati dalam singkong akan lebih lunak sehingga mudah matang sempurna dan tidak alot saat disantap. Berikut ini tiga cara praktis untuk melunakkan singkong yang keras:

1. Rebus dengan Air Mendidih dan Sedikit Garam

Langkah pertama yang paling umum adalah merebus singkong dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit garam. Garam membantu memecah serat singkong dan membuat teksturnya lebih lembut.

Rebus selama 30–45 menit dengan api sedang dan panci tertutup agar uap tetap terjaga. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum singkong dimasukkan agar proses pelunakan lebih maksimal.

2. Rendam dengan Air Kapur Sirih Sebelum Dimasak

Merendam potongan singkong dalam larutan air kapur sirih selama 1–2 jam sebelum direbus dapat membantu membuat teksturnya lebih empuk dan tidak mudah hancur.

Air kapur sirih berfungsi menstabilkan struktur pati pada singkong dan memecah serat kasar yang membuat singkong keras. Setelah direndam, bilas bersih sebelum dimasak agar tidak meninggalkan rasa getir.

3. Gunakan Panci Presto untuk Hasil Cepat dan Lembut

Jika ingin hasil cepat dan lembut sempurna, gunakan panci presto. Masukkan singkong dan air secukupnya ke dalam panci presto, lalu masak selama 15–20 menit sejak panci mulai mengeluarkan uap.

Tekanan tinggi dalam panci presto akan mempercepat proses pelunakan dan membuat singkong matang merata.

Dengan memilih salah satu dari tiga cara di atas, singkong yang keras bisa diubah menjadi empuk dan lezat untuk berbagai olahan seperti singkong rebus, kolak, hingga getuk. Selamat mencoba di dapur! (YOLAN)

Baca juga: Cara Membuat Singkong Goreng Merekah dan Crispy yang Lezat