3 Cara Membersihkan Ikan Lele agar Tidak Berlendir dan Bau Tanah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membersihkan ikan lele merupakan langkah awal yang menentukan kualitas hasil masakan.
Ikan lele dikenal memiliki lapisan lendir cukup tebal serta aroma tanah yang khas karena habitat hidupnya di perairan berlumpur. Bau dan lendir ini bisa bertahan bahkan setelah proses memasak jika pembersihan tidak dilakukan dengan benar.
Dikutip dari buku Teknologi Penanganan dan Pengolahan Ikan Air Tawar, Supartono, 2017:66, dijelaskan bahwa ikan air tawar seperti lele membutuhkan metode pembersihan khusus agar tidak menyisakan bau amis atau tanah yang tidak diinginkan.
Cara Membersihkan Ikan Lele
Berikut ini adalah tiga cara membersihkan ikan lele agar tidak berlendir dan bau tanah secara efektif dan mudah dilakukan di rumah.
1. Gunakan garam kasar dan air panas
Langkah pertama dalam cara membersihkan ikan lele adalah dengan menggosok seluruh tubuh ikan menggunakan garam kasar.
Garam berfungsi untuk mengangkat lendir secara maksimal. Setelah digosok merata, siram ikan dengan air panas, lalu bilas dengan air mengalir hingga bersih.
Proses ini juga membantu membunuh mikroorganisme di permukaan kulit ikan.
2. Rendam dalam air jeruk nipis atau cuka
Rendaman jeruk nipis atau cuka efektif untuk menghilangkan aroma tanah pada ikan lele.
Asam pada bahan tersebut mampu menetralisir bau dan memberikan aroma lebih segar.
Setelah ikan dibersihkan dengan garam, lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka, diamkan selama 10–15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
3. Bersihkan bagian dalam secara menyeluruh
Salah satu penyebab utama bau amis dan tanah adalah kotoran pada bagian dalam tubuh ikan.
Oleh karena itu, isi perut, insang, serta darah yang menempel harus dikeluarkan sepenuhnya.
Gunakan pisau tajam untuk membelah perut ikan dan cuci bagian dalam hingga benar-benar bersih dengan air mengalir.
Dengan menerapkan tiga langkah dalam cara membersihkan ikan lele, dapat diolah menjadi hidangan lezat tanpa aroma mengganggu. Proses pembersihan yang tepat menjamin ikan tidak berlendir, bebas bau tanah, dan layak diolah menjadi berbagai menu favorit. (Phonna)
Baca Juga: 3 Cara Membuat Adonan Tekwan Ikan Praktis untuk Pemula