3 Cara Membuat Adonan Pisang Ijo yang Lembut
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarUntuk menghasilkan kulit yang lembut, cara membuat adonan pisang ijo harus diperhatikan dengan baik.
Pisang ijo adalah salah satu jajanan khas Makassar yang sangat populer. Hidangan ini dikenal dengan kulit hijaunya yang lembut membungkus pisang matang, lalu disajikan dingin bersama sirup dan es serut.
Cara Membuat Adonan Pisang Ijo
Mengutip dari situs poltekpar-nhi.ac.id, berikut tiga variasi resep cara membuat adonan pisang ijo yang lembut dan bisa dicoba
1. Kombinasi Tepung Beras dan Terigu
Perpaduan antara tepung beras dan tepung terigu dalam adonan menciptakan tekstur kulit yang lembut dan lentur, sehingga hasil akhirnya tidak mudah mengeras setelah dikukus.
Kehadiran santan dalam adonan menambah cita rasa gurih, sementara pasta pandan tidak hanya memperkaya aroma, tetapi juga memberi sentuhan warna hijau cerah yang menggugah selera.
Adonan dimasak terlebih dahulu di atas api kecil hingga kalis, memastikan teksturnya pas untuk membungkus pisang.
Setelah adonan cukup dingin, proses pembungkusan dilakukan, lalu dilanjutkan dengan mengukus selama 10–15 menit hingga matang merata.
Hasil akhirnya adalah camilan tradisional yang legit, harum, dan nikmat disantap hangat-hangat.
2. Pewarna Alami dari Daun Suji dan Pandan
Salah satu cara untuk membuat adonan pisang ijo yang alami dan wangi adalah menggunakan air daun suji dan pandan.
Campuran ini menghasilkan aroma segar serta warna hijau yang lembut. Setelah adonan kalis dan tidak lengket, pipihkan dan balutkan ke pisang. Kukus hingga kulit matang dan bertekstur lembut saat disentuh.
3. Teknik Memasak Bertahap
Untuk hasil maksimal, adonan dimasak perlahan sambil terus diaduk hingga kalis. Penggunaan tepung beras yang diayak serta air daun pandan membuat teksturnya halus.
Setelah adonan tidak terlalu panas, bungkus pisang dengan rapi lalu kukus selama 15–20 menit.
Dengan memahami cara membuat adonan pisang ijo yang benar sangat penting untuk menciptakan hidangan yang lembut, gurih, dan menggugah selera.
Gunakan bahan berkualitas dan teknik yang tepat untuk mendapatkan hasil terbaik. Pisang ijo sangat cocok disajikan sebagai takjil atau camilan keluarga. (Echi)
Baca juga: Campuran Tepung untuk Menggoreng Pisang agar Kriuk Tahan Lama