3 Cara Menghangatkan Rendang agar Tetap Lezat dan Empuk

Ilustrasi Cara Menghangatkan Rendang. Pexels/Lukas

Cara menghangatkan rendang dengan tepat sangat penting untuk menjaga cita rasa dan teksturnya tetap lezat serta empuk.

Rendang merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau yang dikenal memiliki bumbu kaya dan proses memasak yang panjang.

Oleh karena itu, ketika rendang dipanaskan ulang, diperlukan teknik yang benar agar tidak kehilangan kelembaban dan tetap terasa nikmat.

Cara Menghangatkan Rendang

Ilustrasi Cara Menghangatkan Rendang. Pexels/Anna Guerrero

Berikut ini adalah tiga cara menghangatkan rendang agar tetap lezat dan empuk.

1. Menggunakan Api Kecil di Atas Kompor

Dikutip dari buku Rahasia Memasak Rendang, William Wongso, 2015:87, dijelaskan bahwa cara menghangatkan rendang terbaik adalah dengan api kecil di atas kompor.

Rendang sebaiknya dipanaskan dalam wajan dengan sisa minyaknya tanpa menambahkan air.

Teknik ini membantu mempertahankan kelembaban daging dan mencegah bumbu mengering. Pengadukan perlahan juga diperlukan agar bumbu tidak gosong dan tetap merata pada daging.

Metode ini sangat cocok untuk rendang yang sudah disimpan beberapa hari di lemari es karena minyaknya akan membantu mengembalikan tekstur lembut pada daging.

2. Menghangatkan dengan Oven

Dikutip dari buku Kuliner Tradisional Minangkabau, Reno Andam Suri, 2018:143, menyebutkan bahwa oven dapat digunakan sebagai alternatif dalam cara menghangatkan rendang.

Rendang diletakkan dalam loyang atau wadah tahan panas, lalu dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 10–15 menit. Metode ini cocok untuk menghindari penguapan berlebih, sehingga daging tetap lembut dan bumbu tidak berubah tekstur.

Penggunaan aluminium foil juga disarankan untuk menjaga kelembaban rendang selama proses pemanasan.

Oven menjadi pilihan tepat jika ingin menghangatkan rendang dalam jumlah besar tanpa harus sering mengaduknya seperti di atas kompor.

3. Memanfaatkan Teknik Kukus

Dikutip dari buku Masakan Nusantara Sehari-hari, Sisca Soewitomo, 2012:132, disebutkan bahwa teknik kukus adalah salah satu cara menghangatkan rendang yang efektif tanpa mengubah tekstur daging.

Rendang diletakkan dalam wadah tahan panas, kemudian dikukus selama 15–20 menit dengan api sedang. Uap panas dari kukusan akan membantu melembutkan daging tanpa menghilangkan kelezatan bumbu.

Teknik ini juga sangat baik digunakan untuk rendang yang disimpan dalam freezer karena uap panas dapat membantu mencairkan bumbu secara perlahan tanpa merusak cita rasa.

Cara menghangatkan rendang yang tepat sangat berpengaruh terhadap kualitasnya. Menggunakan api kecil di atas kompor, oven, atau teknik kukus akan memastikan rendang tetap lezat dan empuk saat dinikmati kembali.

Memilih metode yang sesuai akan membantu mempertahankan kelezatan rendang tanpa mengurangi kenikmatannya. (Mona)

Baca Juga: 3 Penyebab Daging Rendang Hancur dan Cara Mencegahnya