3 Cara Mengiris Kentang Tipis agar Hasilnya Rata dan Mudah Digoreng

Ilustrasi Cara Mengiris Kentang Tipis. Unsplash/Hai Nguyen

Cara mengiris kentang tipis perlu diperhatikan agar hasil potongan rata, renyah, dan mudah matang saat digoreng. Kentang yang diiris terlalu tebal cenderung sulit garing dan bisa matang tidak merata.

Dikutip dari buku Teknik Pengolahan Sayuran dan Umbi, Sri Mulyani, 2010:73, disebutkan bahwa ketebalan dan ukuran potongan berpengaruh besar terhadap kualitas akhir saat digoreng, baik dari segi kerenyahan maupun warna.

Teknik pengirisan yang tepat tidak hanya berpengaruh pada cita rasa, tetapi juga mempercepat waktu penggorengan dan mencegah kentang menjadi lembek atau berminyak.

Cara Mengiris Kentang Tipis

Ilustrasi Cara Mengiris Kentang Tipis. Unsplash/Doğan Alpaslan DEMİR

Berikut ini adalah tiga cara mengiris kentang tipis agar hasil irisan terlihat rapi, memiliki ketebalan yang merata, dan menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng.

1. Gunakan Alat Pengiris atau Mandolin Slicer

Cara mengiris kentang tipis yang pertama adalah menggunakan alat bantu seperti mandolin slicer.

Alat ini dirancang untuk menghasilkan irisan tipis dan seragam dengan cepat. Ketebalan bisa diatur sesuai kebutuhan, dan hasilnya lebih konsisten dibandingkan menggunakan pisau biasa.

Pemotongan yang seragam dapat mempercepat proses pemanasan dan menghasilkan produk gorengan yang renyah merata.

2. Iris dengan Pisau Tajam secara Perlahan

Cara mengiris kentang tipis selanjutnya adalah menggunakan pisau tajam agar hasil potongannya tetap rapi dan seragam. Proses pengirisan dilakukan perlahan agar potongan tidak terlalu tebal dan tetap rata.

Pisau yang tajam membantu menjaga bentuk kentang dan mencegah permukaan jadi tidak rata atau bergerigi.

3. Rendam Irisan Kentang dalam Air Dingin

Setelah proses pengirisan, irisan kentang sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 15–30 menit.

Cara ini tidak hanya menghilangkan kelebihan pati yang menempel di permukaan, tetapi juga menjaga agar potongan tidak saling menempel saat digoreng.

Rendaman ini akan membantu irisan kentang menjadi lebih kering dan renyah ketika digoreng.

Cara mengiris kentang tipis yang benar memengaruhi hasil akhir kentang goreng, baik dari segi kerenyahan, warna, maupun kematangan.

Dengan memanfaatkan alat bantu seperti mandolin slicer, menggunakan pisau tajam, dan merendam irisan sebelum digoreng, kualitas kentang goreng dapat meningkat secara signifikan. (Haura)

Baca Juga: 3 Cara Menggoreng Kentang agar Tidak Lembek saat Dimakan