3 Cara Mengiris Kentang Tipis agar Hasilnya Rata dan Mudah Digoreng
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemahami cara mengiris kentang tipis sangat penting supaya hasil dari potongan kentang bisa rata, renyah, dan mudah matang saat digoreng. Kentang yang diiris terlalu tebal cenderung sulit matang secara sempurna dan tidak merata.
Mengutip dari Jurnal Performance Alat Pengupas Kentang dalam Meningkatkan Produktivitas Keripik Kentang Pakuwojo di Wonosobo, Edy Supriyo, (2018:63), mengetahui teknik pengupasan dan teknik pengirisan kentang sangat diperlukan guna membuang bagian yang tidak bisa dimakan dan menciptakan kerapian kentang saat dimasak.
Cara Mengiris Kentang Tipis
Berikut ini adalah tiga cara mengiris kentang tipis agar hasil irisan gorengan terlihat rapi, mempunyai ketebalan yang merata, dan menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng.
1. Menggunakan Mandolin Slicer atau Alat Pengiris
Langkah pertama untuk mengiris kentang menjadi tipis bisa menggunakan alat seperti mandolin slicer. Alat ini dapat menghasilkan irisan dengan cepat dan seragam dengan ketebalan yang bisa disesuaikan sesuai kebutuhan.
Hasil potongannya lebih konsisten dibandingkan menggunakan pisau biasa. Pengirisan yang merata ini akan membantu mempercepat proses memasak dan menghasilkan cita rasa yang lebih renyah secara menyeluruh serta tampilan yang menarik.
2. Iris Secara Perlahan dengan Pisau Tajam
Langkah kedua bisa menggunakan pisau yang tajam supaya potongannya tetap rapi dan seragam. Pengirisan ini harus dilakukan dengan hati-hati agar potongan kentang tetap tipis dan rata satu sama lain.
3. Rendam Irisan Kentang dengan Air Dingin
Setelah diiris dengan rapi, rendam kentang tadi dengan air dingin selama 15 hingga 30 menit. Cara ini berfungsi untuk menghilangkan kelebihan pati yang ada di bagian luar, serta menghindari irisan saling menempel saat dimasak.
Cara mengiris kentang tipis yang benar dan sesuai prosedur akan memengaruhi hasil akhir kentang setelah dimasak, baik dari segi kerenyahan, warna, maupun tingkat kematangannya.
Dengan menggunakan berbagai cara seperti mandolin slicer, pisau yang tajam, dan merendam irisan sebelum proses memasak, hal ini akan berpengaruh dengan baik terhadap kualitas yang dihasilkan oleh kentang. (Dista)
Baca Juga: 3 Cara Menggoreng Kentang agar Tidak Lembek saat Dimakan