3 Cara Mengiris Sawi Putih agar Cepat Rapi dan Siap Dimasak

Ilustrasi Cara Mengiris Sawi Putih. Pexels/Andie Cumber

Cara mengiris sawi putih perlu diperhatikan agar potongan sayur tetap rapi, matang merata, dan mudah diolah dalam berbagai jenis masakan.

Sawi putih memiliki tekstur berlapis yang cukup lembut, sehingga teknik pemotongan yang salah dapat membuat sayur ini cepat hancur saat dimasak.

Cara Mengiris Sawi Putih

Ilustrasi Cara Mengiris Sawi Putih. Pexels/Son Tung Tran

Terdapat beberapa cara mengiris sawi putih agar hasil potongannya rapi, mudah dimasak, dan tetap mempertahankan tekstur segar saat disajikan.

Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan Sayur dan Buah, Ir. Nurhayati, M.Si, 2013:59, proses pemotongan sayuran secara tepat membantu mempertahankan tekstur serta warna saat dimasak.

Oleh sebab itu, pengirisan sawi putih harus dilakukan dengan hati-hati dan sesuai teknik dasar memasak. Berikut cara mengiris sawi putih:

1. Pisahkan Helai Sawi dan Cuci Sebelum Dipotong

Cara mengiris sawi putih yang pertama adalah memisahkan setiap helai daunnya dan mencucinya dengan air mengalir.

Langkah ini penting untuk membersihkan sisa tanah atau ulat yang sering tersembunyi di sela-sela lapisan daun. Setelah dicuci bersih, tiriskan sawi putih agar tidak licin saat dipotong.

Pencucian sebelum pemotongan penting untuk menghindari pencemaran silang dan memastikan hasil potongan bersih serta bebas kotoran.

2. Gunakan Pisau Tajam dan Alas Potong yang Stabil

Cara mengiris sawi putih selanjutnya adalah menggunakan pisau tajam dan alas potong yang tidak mudah bergeser.

Pisau yang tumpul berisiko merobek daun dan menyebabkan irisan tidak rata. Gunakan talenan yang stabil agar proses pemotongan lebih aman dan cepat.

Alat potong yang tajam dan tempat potong yang kokoh sangat mendukung kecepatan serta kerapihan dalam proses pengolahan sayur.

3. Iris Bagian Batang dan Daun Sesuai Ukuran Masakan

Setelah sawi putih siap dipotong, sesuaikan ukuran irisan dengan jenis masakan yang akan dibuat.

Untuk tumisan, potongan sepanjang 3–5 cm sangat ideal karena mudah matang dan tetap renyah.

Cara mengiris sawi putih juga harus membedakan antara bagian batang yang lebih keras dan bagian daun yang lebih lembut.

Pengolahan bagian batang sebaiknya dilakukan lebih dulu karena membutuhkan waktu memasak sedikit lebih lama.

Cara mengiris sawi putih yang benar akan mempermudah proses memasak, menjaga tampilan hidangan, dan menghasilkan tekstur yang tetap lezat saat disajikan.

Dengan memisahkan helai daun, menggunakan alat potong yang tepat, serta menyesuaikan ukuran irisan dengan jenis masakan, proses memasak bisa berlangsung lebih efisien. (Haura)

Baca Juga: Cara Memasak Caisim agar Tidak Pahit dengan Praktis