3 Cara Mengolah Jamur Kuping Basah agar Bersih dan Siap Dimasak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarJamur kuping basah adalah salah satu bahan makanan yang banyak digemari orang Indonesia. Cara mengolah jamur kuping basah agar enak saat dimasak jadi kian dicari para ibu rumah tangga.
Dikutip dari umamidays.com, jamur kuping memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang netral. Jamur ini cocok dipadukan dalam berbagai menu masakan seperti sop, tumisan, hingga capcay. Namun, sebelum dimasak, jamur kuping perlu dibersihkan dan diolah dengan benar agar higienis dan tidak berbau.
Cara Mengolah Jamur Kuping Basah agar Bersih dan Siap Dimasak
Berikut ini beberapa cara mengolah jamur kuping basah agar bersih maksimal dan siap menjadi menu berbagai masakan.
1. Cuci Jamur Kuping Menggunakan Air Mengalir
Cucilah jamur kuping yang basah menggunakan air yang mengalir. Meskipun tampak bersih, jamur kuping biasanya masih menyimpan sisa tanah, pasir, atau kotoran halus yang menempel di sela-sela lipatannya.
Cucilah jamur satu per satu, gosok perlahan bagian permukaannya dengan jari tangan untuk mengangkat kotoran dan terbawa air. Jangan merendam terlalu lama dalam air karena jamur bisa menyerap air berlebihan dan menjadi lembek. Setelah itu, tiriskan sampai air cucian turun sepenuhnya.
2. Buanglah Tangkai yang Keras
Jamur kuping basah memiliki bagian tangkai yang keras di bagian tengah atau pangkal tubuh jamur. Bagian ini sebaiknya dibuang karena teksturnya alot dan kurang kenyal saat dikunyah.
Gunakan pisau atau gunting untuk memotong bagian tangkai. Potonglah jamur yang berukuran besar menjadi bagian kecil. Hal ini agar lebih mudah matang saat dimasak dan lebih merata saat dicampur di dalam masakan.
3. Rebus Jamur Kuping untuk Mensterilkan Sisa Kotoran
Meskipun sudah dicuci dengan bersih, merebus jamur kuping selama 2–3 menit di dalam air mendidih juga penting. Langkah ini dapat membantu mensterilkan jamur dari kuman atau bakteri yang mungkin masih menempel.
Cara ini juga bertujuan untuk menghilangkan aroma tanah atau bau khas jamur yang dapat mengganggu selera ketika makan.
Setelah jamur kuping direbus, tiriskan dan bilas sebentar dengan air dingin supaya jamur tidak terlalu lembek. Jamur kini sudah siap untuk diolah menjadi apa saja. Baik ditumis, dimasukkan ke dalam sup, atau dimasak menu lainnya sesuai selera.
Dengan mengikuti cara mengolah jamur kuping basah di atas, ibu di rumah bisa memastikan bahwa kebersihan bahan ini terjamin, aman, dan tetap lezat saat disajikan. Langkah-langkah ini sangat penting untuk menjaga kualitas hidangan dan kesehatan keluarga. (Zen)
Baca Juga: 3 Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau dengan Mudah