3 Cara Menyimpan Emping Mentah agar Tahan Lama dan Tetap Lezat
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menyimpan emping mentah agar tahan lama sangat penting diperhatikan agar kualitas emping tidak menurun sebelum dikonsumsi.
Emping yang dibiarkan di udara terbuka rentan terhadap kelembapan yang bisa menyebabkan bau tengik dan pertumbuhan jamur.
Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan dan Pengemasan Pangan Tradisional, Sudarmadji, 2006:112, dijelaskan bahwa produk kering seperti emping harus disimpan di tempat kering dan tertutup untuk mempertahankan mutu dan umur simpan.
Cara Menyimpan Emping Mentah agar Tahan Lama
Cara menyimpan emping mentah agar tahan lama bisa dilakukan dengan berbagai teknik sederhana yang sudah terbukti efektif menjaga kualitas makanan kering.
Emping, sebagai produk olahan melinjo, memiliki kandungan minyak yang cukup tinggi sehingga jika disimpan di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung, akan cepat tengik.
Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan Pangan, Winarno, 2008:87, penanganan penyimpanan yang tepat akan menjaga cita rasa serta warna emping mentah.
Berikut ini adalah tiga cara menyimpan emping mentah agar tahan lama dengan berbagai teknik sederhana yang sudah terbukti efektif menjaga kualitas makanan kering.
1. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Emping mentah sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat, seperti toples plastik atau kaca dengan penutup kencang.
Wadah ini mencegah uap air masuk dan menjaga emping tetap kering. Penggunaan silica gel sebagai penyerap kelembapan di dalam toples juga dianjurkan.
2. Letakkan di Tempat Kering dan Tidak Lembap
Tempat penyimpanan sebaiknya jauh dari sumber panas dan sinar matahari langsung. Suhu ruangan yang stabil dengan sirkulasi udara baik sangat mendukung daya simpan emping.
Dikutip dari buku Penanganan Hasil Pertanian Pascapanen, Sutrisno, 2007:95, paparan sinar matahari secara langsung dapat menyebabkan minyak alami dalam emping cepat rusak.
3. Sangrai Ulang Sebelum Digoreng
Jika emping sudah lama disimpan dan mulai terasa lembap, bisa disangrai ringan sebelum digoreng. Teknik ini akan menghilangkan kelembapan berlebih serta mengembalikan kerenyahan alami emping.
Cara menyimpan emping mentah agar tahan lama perlu memperhatikan faktor kelembapan, udara, dan suhu penyimpanan.
Dengan penerapan metode yang sesuai emping mentah tetap bisa awet dan lezat hingga waktu lama tanpa kehilangan kualitas rasa. (Mona)