3 Cara Merebus Daging dengan Nanas yang Benar agar Cepat Empuk dan Tidak Hancur
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara merebus daging dengan nanas yang benar telah lama dikenal dalam tradisi memasak Nusantara.
Nanas mengandung enzim bromelin yang berperan melunakkan serat daging secara alami. Namun, teknik perebusan daging bersama nanas tidak bisa dilakukan sembarangan agar daging tetap utuh dan rasanya tidak berubah.
Dikutip dari buku Resep dan Teknik Mengolah Daging, Ika Rahmawati, 2017:52, dijelaskan bahwa penggunaan nanas untuk membantu proses pelunakan daging harus dilakukan dengan takaran dan waktu yang tepat supaya hasilnya maksimal.
Cara Merebus Daging dengan Nanas yang Benar
Berikut ini adalah tiga cara merebus daging dengan nanas yang benar agar daging cepat empuk namun tidak hancur saat diolah menjadi hidangan lezat.
1. Gunakan Nanas Muda Secukupnya
Cara merebus daging dengan nanas yang benar dimulai dari pemilihan jenis dan jumlah nanas.
Nanas muda lebih baik digunakan karena kandungan bromelinnya lebih tinggi, namun cukup gunakan sedikit saja.
Terlalu banyak nanas justru membuat daging mudah hancur dan teksturnya menjadi tidak menarik.
2. Tambahkan Nanas di Akhir Perebusan Awal
Nanas sebaiknya dimasukkan setelah daging direbus lebih dulu selama 30 hingga 45 menit dengan api kecil.
Menambahkan nanas pada akhir perebusan awal membuat serat daging mulai melunak tanpa membuatnya lembek atau hancur. Cara ini juga membantu mempertahankan rasa asli daging pada hidangan.
3. Perhatikan Lama Perebusan Bersama Nanas
Cara merebus daging dengan nanas yang benar berikutnya adalah memperhatikan durasi perebusannya. Proses merebus bersama nanas cukup dilakukan selama 10 hingga 15 menit.
Waktu ini sudah cukup untuk membuat daging empuk tanpa merusak strukturnya. Jika terlalu lama, daging akan kehilangan bentuk dan rasa khasnya.
Cara merebus daging dengan nanas yang benar memerlukan ketelitian dalam memilih jenis nanas, waktu, serta takaran yang digunakan. Langkah-langkah ini menjadi kunci agar daging cepat empuk, tidak hancur, dan tetap nikmat disantap.
Teknik ini banyak dipraktikkan pada masakan tradisional Indonesia untuk memperoleh hasil maksimal tanpa harus menggunakan bahan tambahan kimia. (Phonna)
Baca Juga: Cara Merebus Belimbing Wuluh agar Khasiatnya Tetap Terjaga